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她的小组从普通牛奶中分离出关键成分-脂肪酸和鞘脂-并在我们最具威胁性的几种细菌中进行了测试：弯曲杆菌，沙门氏菌，大肠杆菌0157H7和李斯特菌。这些是可怕的，食源性的臭虫，会严重破坏肠道。它们会导致大多数人几天腹泻和呕吐，但对于年幼，年纪大，免疫系统较弱的人来说可能是致命的。
Sprong说：“我们没有测试可能引起胃肠道感染的所有细菌，因为我们没有研究病毒，但我们确实研究了导致大多数食源性疾病的最重要细菌。荷兰和美国。”
研究人员准备了特殊的培养皿，以模仿人胃中的高酸性环境。然后，为确保所有发现均能反映牛奶的作用，而不仅仅是特殊准备的菜肴，他们对所有细菌（不含牛奶）进行了测试。几乎所有的错误都幸存了下来。
接下来，他们在特殊的培养皿上培养细菌菌落，并观察当添加牛奶成分时发生了什么。尽管它在某些方面比其他方面更有效，但总体效果是相当明显的。虫子死了。李斯特菌和弯曲杆菌对分离的乳制品最敏感，而大肠杆菌和沙门氏菌则较不敏感。 Sprong说。
Sprong说，由于它含有较高浓度的关键成分，“全脂牛奶可能比脱脂牛奶更具保护性”。“但是，传达的信息不仅仅是喝更多的高脂牛奶。”
她告诉WebMD，相反，继续进行研究很可能会导致低脂产品，甚至药物中富含这些病原体。
国家奶业委员会营养与科学事务高级副总裁格雷格·米勒博士说：“这肯定是我们展望“功能性食品”未来的一种方法。“这是一个现实的情况。”
但是他再次对WebMD表示：“这些研究人员正在研究与喝一杯全脂牛奶所获得的分离菌水平相同的水平。”因此，他说，鉴于潜在的好处，如果您想维持低脂饮食，则可能要减少牛奶以外的多余食物。
Sprong说，尽管如此，成年人最好还是暂时坚持低脂和脱脂乳制品。尚不清楚人体中的牛奶消化是否实际上释放出足够的这些成分以产生与实验室所见相同的杀菌作用。她说：“那仍然需要建立。”
她说：“我们将对此进行进一步研究，并评估其在大鼠中的作用，因为（在活体动物中）涉及各种消化因子。”她说，后来，他们将在人体中测试分离株。她说，由于很少有人可能会购买一剂沙门氏菌，因此“我们将在已经被感染的人中进行测试”。
