抗氧化剂降低风险
在这项研究中，研究人员追踪了15位年龄在9至20岁之间的儿童和青少年，他们的遗传异常导致童年发作高水平的“坏” LDL胆固醇，这已知会在早期增加心脏病发作的风险。生活。他们还研究了胆固醇和甘油三酸酯含量高的儿童。
参与者接受了国家胆固醇教育计划（NCEP）第二步饮食六个月。这种饮食限制了总脂肪和饱和脂肪的含量。在饮食六周后，将孩子随机分配接受500毫克（mg）的维生素C和400国际单位（IU）的维生素E或安慰剂，交替服用。
然后，研究人员使用超声波检测参与者的血管内皮功能，该超声波可以检测手臂血流的变化。研究人员尤其计算出了动脉扩张的变化，称为流介导的扩张（FMD）。在健康的儿童中，FMD的范围在8％至12％之间，但是在研究开始时，处于危险中的儿童中的FMD平均值仅为5.7％。
经过维生素C和E以及NCEP饮食的治疗后，研究表明，儿童的口蹄疫平均增加到9.5％。
研究人员说，这些结果是有意义的，因为FMD的降低是以后生命中心脏病的早期指标。
加州大学圣迭戈分校的研究员Marguerite Engler博士说：“流行病学研究表明，富含抗氧化剂的饮食可以降低患冠状动脉疾病的风险，这就是为什么我们决定专门研究这些高危儿童的原因。” Francisco，在新闻发布中。
恩格勒说：“整个食物可以很容易地达到研究中维生素C的剂量，但是只有20％的儿童每天食用推荐的五份或更多份的水果和蔬菜。”“典型的美国儿童饮食中维生素E和全谷类及坚果的丰富来源也不足。”
