食物中毒案件减少
该报告刊登在4月30日的CDC发病率和死亡率每周报告中，该报告基于CDC食源性疾病监测网络FoodNet的2003年初步数据。FoodNet跟踪由食物中发现的细菌和其他病原体引起的感染数量。
研究人员说，每年估计有7600万人患有食源性疾病和其他腹泻病。
Tauxe说，由某些最常见的细菌类型引起的疾病下降可能是由于多种因素综合导致的，例如在烹饪肉类和家禽时使用温度计，在准备食物时洗手以及更好地跟踪受污染的肉类和家禽由生产者和监管者。
美国农业部食品安全副部长艾尔莎·穆拉诺（Elsa Murano）博士说，美国疾病预防控制中心（CDC）报告的食物中毒病例的减少反映了最近在食品监管抽样中发现的细菌的减少。例如，2000年发现的受污染样品的百分比为0.86％，而2003年为0.3％。
