最大的低脂试验
这项研究的结果是评估低脂饮食的最大干预研究，已在《美国医学会杂志》上发表。
从1993年到2005年，该研究纳入了48,835名50至79岁的绝经后妇女，她们同意低脂饮食或被告知继续照常饮食。
到第一年末，低脂饮食组的平均总脂肪摄入量减少到每日卡路里的24％。到研究的第六年，他们日常卡路里中的29％来自脂肪。
相比之下，在研究的第一年，不干预组的女性每天消耗的卡路里约占35％的脂肪，而在研究的第六年，脂肪约占妇女每日卡路里的37％。
低脂人群中的女性患乳腺癌的风险比没有饮食习惯的女性低9％，但这并未显着降低。但是纳贝尔（Nabel）和其他专家说，研究结果有理由感到乐观。
在减少了整体脂肪摄入和饱和脂肪摄入量最多的女性中，风险的降低最大。研究人员说，更长的随访可能显示出明显的差异。
该研究的主要研究员Ross Prentice博士说：“最好在这一点上说，我们有乳腺癌风险与（饮食）脂肪含量之间存在某种关系的证据。”“但是我们应该把它留在那儿。”
好的脂肪和坏的
美国饮食指南建议，每日热量中有20％至35％来自脂肪，而饱和脂肪含量不足每日热量的10％。该指南要求限制饱和脂肪和反式脂肪，而应使用不饱和脂肪，例如鱼，坚果和某些植物油中的那些。
WHI的研究并未对所谓的“好脂肪”和“坏脂肪”进行区分，研究人员说这可能会影响发现。
自从1990年代初设计该试验以来，人们对饮食中的脂肪在疾病中的作用的看法已经发生了转变。现在的重点是减少饮食中的饱和脂肪和反式脂肪，而不是减少总体脂肪消耗。
心血管疾病与饱和脂肪含量高的饮食之间的联系已得到充分确立。
医学博士雅克·罗苏（Jacque Rossouw）表示：“这项研究表明，仅减少总脂肪摄入量并不足以对心脏病风险产生影响。”他还补充说，应该鼓励那些摄入低饱和和反式脂肪饮食的女性继续做下去所以。
他说：“我们有一个很明确的信号，即建议仍在吃[高脂饮食]的女性减少脂肪摄入。”
