牛奶：最佳的肌肉建造者？

研究细节

菲利普斯和他的同事们招募了56名平均年龄22岁的健康年轻人，并指派他们在进行重量训练后立即喝牛奶，大豆饮料或碳水化合物饮料，然后一个小时之后。菲利普斯对WebMD说：“他们每次喝2杯。”

这些饮料都是香草味的，装在不透明的容器中，每份卡路里含量相同，为--178。牛奶和大豆饮料的蛋白质，脂肪和碳水化合物含量匹配。每个都含有18克蛋白质，1.5克脂肪和23克碳水化合物。

参与者每周进行5天的重量训练，持续12周，所有参与者均为新手。在过去的八个月中，他们没有进行任何重量训练。练习是在标准的重量训练机上进行的，该机器可以锻炼所有主要的肌肉群，并且随着参与者的力量增强，他们的重复次数也会增加。每节课持续约一小时。

在研究开始时，研究人员测量了每个参与者的身体成分，并记录了它们的瘦体重和脂肪量。他们在研究结束时重复了测量。

喝牛奶的人肌肉最多。Phillips说：“牛奶组的肌肉增加了8.8磅，而大豆组的增加了6磅，而对照组则为5.3磅（喝碳水化合物饮料）。”菲利普斯说：“喝牛奶的人的肌肉比碳水化合物的人多60％，比大豆的人多40％”。

用于肌肉锻炼的牛奶蛋白？

菲利普斯说，牛奶组为什么做得更好的确切原因尚不清楚。他推测牛奶中的蛋白质-乳清和酪蛋白-可能导致更好的结果。

他推测说：“钙可能会让您的身体燃烧更多的脂肪。”

尽管该研究仅包括男性，但菲利普斯还推测结果适用于女性。

该研究中的减肥教练是新手，因此他说，锻炼后喝牛奶的资深减肥教练的结果可能更少。

他说，酸奶或白软干酪可能和牛奶一样有效。

GeniSoy回应

俄克拉荷马州塔尔萨的GeniSoy食品公司生产该研究中所用的大豆饮料，但没有对研究结果立即发表评论。

但是发言人乔丹·吉尔斯莱德（Jordan Gilsleider）指出，公司网站上有一个蛋白质计算器，可以帮助锻炼者根据锻炼目标和体重计算出要吃多少蛋白质。

运动生理学家的观点

圣地亚哥美国运动理事会发言人，myexerciseplan.com首席运动生理学家理查德·科顿（Richard Cotton）说，为了增强肌肉，“牛奶可能值得一试。”他熟悉这项研究，但没有参与。

Cotton说：“牛奶和大豆中的蛋白质类型可能有所不同。”他建议人们注意蛋白质的总体摄入量。

但是他认为锻炼后立即吃蛋白质并不重要。他建议运动后立即喝大量水以补充水分。他说：“但是，如果您在运动后渴望蛋白质，那就去吧。”