钙和减肥
由瑞士洛桑大学和雀巢研究中心的研究人员进行的为期20周的研究包括10名超重或肥胖的人，这些人在招募前被确定其日常饮食中钙含量低。
研究参与者被随机分配为接受安慰剂或每日800毫克的乳制品钙，持续两个五周的时间，相隔10周的清除期。
在补充研究阶段的四个星期，研究人员进行了一系列测试，旨在检查钙对脂肪代谢的影响。
测试显示，在任何这些措施中，服用安慰剂的人和服用钙的人之间没有差异，包括静息能量消耗，脂肪氧化和无血浆脂肪酸浓度。
此外，补钙的组织活检脂肪组织中七个关键代谢基因的表达不受钙补充的影响。
哥本哈根大学营养研究员Arne Astrup博士在随附的社论中写道，该研究有力地证明了脂肪组织中钙控制的通路有助于调节体重这一假说。
但他得出结论，仍然有充分的证据表明饮食中钙在体重调节中的作用。
该研究和社论发表在《美国临床营养杂志》十月号上。
乳制品业占主导地位
全国乳制品委员会的发言人格雷格·米勒（Greg Miller）博士对WebMD表示，该研究仅涉及钙和体重控制的几种理论之一。
他说：“有大量证据支持钙摄入量，乳制品摄入量以及体重和身体脂肪调节之间的关系。”“我们现在试图了解的是涉及的一种或多种机制，以及它们在什么条件下会产生作用。”
他指出，这项研究并未解决钙和蛋白质含量高的食物在控制食欲方面的作用。新研究还表明，钙可能与脂肪结合并减少其从肠道的吸收。
但是，乳制品委员会的广告不再声称食用乳制品会导致体重减轻。Miller确认，为期3天的广告系列和其他促销广告现在着重于乳制品在保持健康体重方面的作用。
去年年初，联邦贸易委员会和FDA对广告中提出的减肥要求表示担忧，但米勒表示，将重点从减肥转移到体重调节的决定完全是自愿的。
他说：“我们的市场推广活动告诉我们，消费者厌倦了节食，而我们目前的市场营销反映了这一点。”
