减慢癌前病变
Chen指示研究中的男女每天吃大约2盎司的冻干草莓。她说，冻干形式被用来增强潜在的抗癌成分。
“通过除去草莓中的水，我们将成分浓缩了十倍，” Chen说。
参与者每天记录草莓摄入量。没有指导他们改变饮食或生活方式。陈说，大多数参与者吸烟。
在研究前后，所有患者均进行了食道活检。在研究开始时，有31名患有癌前状态，称为轻度发育不良，另外5名具有中度发育不良。
Chen说，医生可以预测癌前病变发展成癌症的机会。“如果他们有轻度的不典型增生，大约25％的人会在大约15到20年内患上癌症。如果他们中度，则有50％的人将在未来15或20年内患上癌症。”
草莓与癌症预防
加利福尼亚杜阿特市霍普市综合癌症中心的医学肿瘤学临床教授斯蒂芬·希巴塔（Stephen Shibata）博士说，这项新研究很有趣，但仍是初步的。他回顾了WebMD的研究结果。
他告诉WebMD，还有许多问题有待回答。“（用于未来研究）的基本思想是确保这不是偶然的机会-观察一些没有草莓但得到医疗建议的患者。”
他说，研究的患者一旦加入研究，就有可能改变生活方式。
他说，要回答的其他问题正在找出草莓的最佳剂量以及应该食用多长时间。
他说：“我不建议人们以此为基础吃很多草莓。”
美国癌症协会的流行病学家RD，科学博士Marji McCullough说，还需要更多的研究，包括比较吃草莓与不吃草莓的研究。她说，与此同时，在饮食中包括大量水果和蔬菜是一个好主意。
麦卡洛说：“研究表明，吃各种各样的非淀粉类水果和蔬菜，避免吸烟，饮酒和肥胖是减少食道癌风险的重要途径。”
这项研究是在医学会议上提出的。由于尚未进行“同行评审”程序，因此该发现应被认为是初步的，在此过程中，外部专家会在医学期刊上发表之前仔细检查数据。
