每一点帮助
研究人员发现，每天增加25克白色水果和蔬菜可使中风的风险降低9％。就此而言，一个苹果大约120克。
荷兰瓦赫宁根大学理学硕士Linda M. Oude Griep在新闻稿中说：“为预防中风，食用大量白色水果和蔬菜可能有用。”
她说，每天吃一个苹果“是增加白色水果和蔬菜摄入量的简便方法”，但是由于其他水果和蔬菜颜色组也可以预防慢性疾病，因此，必须吃很多不同的水果和蔬菜。
白色食品还包括香蕉，花椰菜，菊苣和黄瓜。马铃薯被归类为淀粉。
现行水果和蔬菜准则
目前，美国预防保健服务公司建议日常饮食应包括五个亚类的蔬菜：深绿色，橘红色，豆类，淀粉类和其他蔬菜。
德国芒斯特大学医学博士Heike Wersching在随附的社论中写道，即使荷兰研究人员的研究小组“非常庞大”，也应谨慎解释其结果。
首先，Wersching说，参与者填写了关于他们所吃东西的问卷，这意味着它依赖于他们的记忆，这并不是收集和解释数据的完全可靠的方法。
此外，沃辛（Wersching）写道，荷兰科学家的发现可能归因于饮食中富含水果和蔬菜的人们的“总体健康生活方式”。
不过，沃辛（Wersching）得出的结论是，如果重复欧德·格里普（Oude Griep）研究小组的发现，“现在就可以进行“每天一口的苹果”临床试验了。
该研究和社论发表在Stroke：美国心脏协会杂志。
