6月20日，星期四（健康日新闻）-研究人员报道，杂货店里的水果和蔬菜仍然活着，并且知道现在是几点。
该研究于6月20日发表在《当代生物学》杂志上，该研究结果表明，农产品的存储和食用方式可能对其营养价值和健康益处产生影响。
赖斯大学的研究作者珍妮特·布拉姆在一份新闻稿中说：“即使收获后，蔬菜和水果也可以对光信号做出反应，从而改变其生物学，从而影响健康价值和抗虫性。”“也许我们应该将蔬菜和水果存放在光暗的周期内，并定时进行烹饪和食用，以提高它们的健康价值。”
研究人员发现，蔬菜和水果通过在收获后保持生命，可以改变化学物质的含量，从而保护它们免受昆虫和其他生物的侵蚀。这些化学物质中的一些也具有抗癌作用。
Braam和她的同事在白菜中首次发现，然后在生菜，胡萝卜，菠菜，地瓜，西葫芦和蓝莓中发现了类似的反应。
通过在一天中的某些时候吃蔬菜和水果，您可能会从中获得最大的收益。但这可能具有挑战性，因此研究人员提出了另一种方法，以充分利用您的产品。
布拉姆说：“在一天中的特定时间，当营养和有价值的植物化学物质达到顶峰时，收获农作物并冷冻或以其他方式保存它们可能是令人感兴趣的。”
