2014年12月17日，星期三（健康日新闻）-低血糖饮食被吹捧为预防糖尿病和心脏病的一种方法。但是一项新的研究表明，只要人们健康饮食，就不必迷恋血糖指数。
实际上，研究人员发现，低GI饮食的超重成年人实际上对胰岛素的敏感性低于高GI饮食的成年人。胰岛素是人体关键的血糖调节激素，胰岛素敏感性下降最终可能导致2型糖尿病。
专家说，这项发现是出乎意料的，该发现于12月16日在线发表在《美国医学会杂志》上。但是他们也称结果为“好消息”。
这项研究的首席研究员，哈佛大学公共卫生学院心血管疾病预防教授弗兰克·萨克斯博士说：“低GI饮食很难遵循。”
萨克斯说：“如果您不必担心食物的血糖指数，那就更容易遵循健康的饮食习惯了。”
血糖指数是衡量单个食物如何影响血糖水平的指标。简而言之，高GI的食物（例如白面包或土豆）会导致血糖激增；胃肠道低的食物-例如许多蔬菜-会使血糖逐渐变化。
从理论上讲，低胃肠道饮食可以帮助控制体重或降低2型糖尿病的风险，这种疾病会导致高血糖。
但是，萨克斯指出，计算GI绝非易事。单个食物的胃肠道会根据多种因素而变化，包括其加工或烹饪方式。举例来说，萨克斯指出，义大利面食的GI比软食面食的GI低。
此外，奥罗拉科罗拉多大学医学教授罗伯特·埃克尔（Robert Eckel）博士说，食用高GI食品会导致糖尿病的一般观念“过于简单化”。
基于新发现，“地理标志不值得担心”，埃克尔说。
在这项研究中，萨克斯和他的同事们随机分配了163名超重成年人为四种饮食之一。所有的治疗方案都基于所谓的DASH饮食（饮食控制高血压的方法），这是一项有益于心脏健康的计划，强调水果和蔬菜，富含纤维的谷物，“优质”脂肪（如橄榄油，鱼和低脂肪） -脂肪乳制品。
但是，每种饮食的碳水化合物含量不同。它们的碳水化合物含量相对较高或较低（每日来自碳水化合物的卡路里含量的58％，或40％），以及GI的高低。
接受一种饮食五周后，研究志愿者改用另一种饮食。所有参与者都在研究中心吃了一天的主餐。这项研究称，他们随后得到了其他餐食和零食回家。
到研究结束时，Sacks团队发现了一些惊喜。
研究人员发现，平均而言，四种饮食均使参与者的血压降低了4至9点。但是，这项研究表明，就提高胰岛素敏感性而言，高碳水化合物/高胃肠道饮食效果最好。
相比之下，该研究报道，当人们遵循高碳水化合物/低GI饮食时，人们的胰岛素敏感性几乎没有改变。
研究发现，与高碳水化合物/低GI饮食相比，与高碳水化合物/低GI饮食相比，与高碳水化合物饮食相比，无论高碳水化合物饮食，人们都能看到“不良” LDL胆固醇的更大改善。
根据埃克尔（Eckel）的研究结果，“真正重要的是饮食模式的整体质量”。
埃克尔说：“我真的不喜欢“不好的”食物和“好的”食物。“如果你在生日聚会上有蛋糕和冰淇淋，那你就不必感到内。”
但是他补充说，这些发现不一定适用于已经患有2型糖尿病的人。埃克尔说：“对于糖尿病，胃肠道可能更为重要。”
萨克斯和他的团队同意这一观点，因为一些研究发现，低胃肠道饮食可以帮助糖尿病患者更好地控制血糖。
不过，对于大多数人来说，萨克斯说，重点放在整体饮食上是关键：他说：“饮食应含适量的碳水化合物和适量的脂肪，例如DASH或地中海饮食。”
与DASH相似，地中海饮食中富含水果，蔬菜，全谷类，橄榄油和鱼，但加工食品，红肉和黄油的含量低。
