2015年8月7日，星期五（健康日新闻）-对任何人来说，不吃早饭而出门都不是一个好主意，但最新研究表明，对于2型糖尿病患者而言，不吃早饭可能对血糖造成严重破坏其余时间的水平。
在一项小型临床试验中，研究人员发现，当糖尿病患者不吃早餐时，其午餐时间的血糖水平比吃早餐的一天高37％。该研究说，在研究志愿者不吃早餐的那一天的晚餐时间，血糖水平仍然更高-增加了27％。
这项研究的主要作者，以色列特拉维夫大学医学教授丹妮拉·雅库伯维奇博士说：“这与过去几十年来在西方社会不吃早餐的情况密切相关。”
她还说，饭后高血糖与β细胞功能的迅速下降密切相关。β细胞是胰腺中产生胰岛素的细胞，胰岛素是人体将食物中的碳水化合物用作燃料所必需的一种激素。
Jakubowicz补充说，高血糖峰值也与心脏病并发症的早期发展有关。
研究结果最近发表在《糖尿病护理》上。
Jakubowicz和她的团队早些时候表明，吃一顿丰盛的早餐和一顿便餐可能是有益的。在2月发表于《糖尿病》的一项研究中，研究人员发现，吃大早餐和便餐的2型糖尿病患者的血糖水平比小早餐和大餐的人低20％。
在当前的研究中，研究人员招募了22位2型糖尿病患者。他们的平均年龄为57岁。他们的体重指数（BMI）刚好超过28。BMI是一个人的体内脂肪的粗略估计，BMI为28表示一个人超重，但不肥胖。
Jakubowicz说，在两天的时间里，所有参与者都在每顿饭中吃相同的饭-牛奶，金枪鱼，面包和巧克力早餐吧。有一天，他们吃了三餐-早餐，午餐和晚餐。第二天，他们不吃早餐，却吃了午餐和晚餐。
他们吃了三顿饭的那天，午餐后的平均葡萄糖峰值为192毫克每分升（mg / dL）。研究发现，晚餐后，它为215 mg / dL。研究人员说，但是在不吃早餐的那天，平均葡萄糖峰值在午餐后升至268 mg / dL，在晚餐后升至298 mg / dL。（正常血糖水平低于126 mg / dL。）
Jakubowicz说，由于长期禁食，β细胞似乎“失去了记忆”。她说：“因此，午饭后需要更多的时间才能恢复β细胞，导致小而延迟的胰岛素反应，并导致全天无早餐的血糖水平过度升高，”她说。
纽约哥伦比亚大学的糖尿病教育专家兼营养学家莫登·纳尔逊（Maudene Nelson）还指出，不吃早餐会导致胰高血糖素分泌水平升高，从而提高血糖水平。尼尔森解释说：“一旦血糖水平高，随着时间的流逝，清理“烂摊子”就变得更加困难。
纳尔逊说：“过去，当人们告诉我他们不吃早餐或只喝咖啡时，我有些放松，因为我们都有习惯。”他补充说，这一发现激发了她告诉患者不吃早餐的感觉。
Jakubowicz说蛋白质是任何早餐的重要组成部分。她说，这有助于“智力集中”，并帮助您感到充实。尼尔森说，蛋白质的良好来源包括鸡蛋，酸奶，干酪或豆类。她说，研究中提供的金枪鱼也是蛋白质的良好来源，她说，瘦火腿，最好是低钠火腿，可能是偶尔的选择。
尼尔森还建议在早餐中加入水果或全谷物。她说，但是大多数谷物没有足够的纤维，无法成为2型糖尿病患者的理想选择。
Jakubowicz对2型糖尿病患者的最终建议很简单：“千万不要吃早饭。”
她说，目前尚不清楚在1型糖尿病患者中结果是否相同，并且她正在计划进行一项试验，以观察不吃早餐对1型糖尿病患者的影响。她还指出，对于怀孕的糖尿病女性（妊娠糖尿病），不进餐对婴儿不利，并可能导致体重增加过多。
