2018年7月23日，星期一（HealthDay News）-无麸质食品是最新的营养趋势之一，许多父母认为带有无麸质标签的食品比带有麸质的食品更健康。
但是新的研究表明，事实并非如此，除非您的孩子确实必须避免由于麸质疾病或其他状况而将麸质（一种在小麦，大麦和黑麦中发现的蛋白质）避免。
研究发现，在针对儿童的10种无麸质食品中，几乎有9种可以归为营养价值较差的食品。
这项研究的作者，卡尔加里大学食品销售和儿童健康研究主席加拿大人莎琳·埃利奥特（Charlene Elliott）说：“无麸质产品所具有的健康光环没有必要。”
“百分之八十的无麸质产品含糖量很高。普通和不含麸质的产品含糖量也差不多。无麸质食品根本不是更健康的选择，”她说。
一些孩子需要吃无麸质食物。例如，据乳糜泻基金会称，如果患有乳糜泻的儿童食用麸质，会引起攻击小肠的免疫反应。研究人员说，全世界约有1％的人口患有乳糜泻。
有些人对麸质敏感或不耐受，而另一些人对小麦过敏。基金会说，食用麸质时，这些状况会引起明显的症状。您的孩子的医生可以诊断任何一种情况，尽管有些情况可能需要其他检查。
基金会报告说，许多食物都不含麸质，例如水果，蔬菜，肉，家禽，鱼类，海鲜，乳制品，豆类，豆类和坚果。但是，许多产品（例如面包，面食，饼干和其他甜点）通常都含有麸质。
用无麸质食品替代这些产品已成为一项大生意。2015年，无麸质食品在美国的销售额约为4亿美元。研究人员说，到2020年，无麸质食品预计将超过20亿美元。
研究人员称，之前的一项调查发现，大约有三分之一的人选择了无麸质食品，因为他们认为这些产品更健康。而且，有23％的人认为这些产品可以帮助他们减肥。
对于这项新研究，Elliott和她的团队从卡尔加里的两家大型连锁超市购买了350多种针对儿童的产品。以儿童为目标的产品示例包括上面贴有“儿童”或“儿童”字样的产品；带有指向儿童的电视节目，电影或玩具的链接；已被推荐用于午餐盒；带有儿童友好图形或游戏，或者带有“有趣”或“玩耍”字样。
研究人员将常规产品的营养价值与标有无麸质的产品进行了比较。
88％的无麸质产品营养质量差，因为它们的糖，盐或脂肪含量很高。研究小组说，许多无麸质食品的蛋白质也少于标准产品。
常规的“儿童”食品在营养上也得分不高。营养不良率也接近97％。
埃利奥特说，最重要的是，父母必须“非常小心地查看营养成分标签，尽管包装盒前有任何声明”。
来自纽约市纽约大学朗格健康中心的营养学家萨曼莎·海勒（Samantha Heller）表示同意。
“我喜欢父母为孩子寻找健康食品的方法，但广告客户误导了他们。”无麸质只是新的“无脂肪”，海勒说，他指的是过去的一些无脂食品营销对您自动健康。
“除非有医学理由要不含麸质，否则没有理由要不含麸质。她的孩子可以合理地享用意大利面和面包，”她解释说，并补充说，最重要的是避免含糖汽水，加工肉类，快餐食品和垃圾食品。
研究结果发表在7月23日的《儿科学》在线版上。
