2018年10月2日，星期二（健康日新闻）-黑人比白人的美国人患高血压的风险更大，一项新研究表明，``南方''饮食应承担很多责任。
长期以来，专家们都知道，黑人比白人更容易死于心脏病和中风-高血压的发生率解释了许多这种差异。但是，为什么黑人更有可能患高血压呢？
这项新研究表明，关键因素是传统的南方饮食-带有油炸食品，山核桃派和其他美味但营养可疑的食品。
实际上，与白人相比，饮食解释了黑人高血压风险的一半以上。调查结果显示，在女性中，饮食习惯并不那么重要，但仍然可以解释黑人和白人女性之间近30％的差异。
伯明翰大学阿拉巴马大学的首席研究员乔治·霍华德说，饮食不分种族对血压都有至关重要的影响。
他说，但是这项研究表明，这是高血压中黑白种族差异的主要原因。
霍华德说：“我们对这一因素的重要性感到惊讶。”
他补充说，这可以看作是个好消息。
霍华德指出：“饮食是可以改变的。”“这并不是全部是由于潜在的遗传因素或您无法改变的其他因素。”
这项研究基于近6900名美国老年人，他们被追踪了大约9年。一开始，他们平均年龄62岁，没有高血压。
到研究结束时，已经有46％的黑人参与者被诊断出患有高血压，而白人是三分之一。
当霍华德的团队寻找差异的解释时，他们发现南方饮食似乎是最重要的饮食之一。
对男人的影响更为明显。霍华德说，黑人和白人之间的体重指数（BMI）或腰围没有太大差异。另一方面，南部式饮食可以解释52％的高血压风险种族差异。
妇女的情况有所不同。黑人女性的平均BMI和腰围比白人女性高-这是她们血压升高的两个关键因素。（BMI是相对于身高的体重度量。）
但是，南方饮食解释了女性中29％的种族差异有患高血压的风险。
饮食很重要，不受重量和腰带尺寸的影响。研究人员称，因此其营养成分可能应承担很大责任。
除了油炸食品外，传统的南方饮食还富含加工肉，蛋，高脂乳制品，含糖食品和面包。
霍华德说：“毫无疑问，南方人的饮食就像钠药一样。”
他说，最重要的是，缺乏水果和蔬菜，富含纤维的谷物，健康的脂肪以及其他有助于保持心脏和血管健康的食物。
该研究于10月2日发表在《美国医学会杂志》上。
Cordialis Msora-Kasago是营养与营养学研究院的注册营养师和发言人。她也对结果感到惊讶。
姆索拉-卡萨戈说：“这些数字确实令人震惊。”“这是个好消息，因为饮食可以改变。”
不参与这项研究的姆索拉-卡萨戈（Msora-Kasago）补充说，这并不意味着人们必须放弃安逸的食物才能成为素食主义者。
她说：“南方人的饮食不仅是一种饮食方式。”“它被称为”灵魂食品，因为它是文化和传统的一部分。
她说，幸运的是，有可能制作出更健康的南方美食。人们可以减少盐分，而可以用草药和香料调味。它们可以减少菜肴中的肉量，并增加蔬菜。
Msora-Kasago说：“重要的是要使变化适应个人的生活方式，使之具有可持续性。”
霍华德说，非裔美国人处于心脏病和中风的“极高风险”中，并指出这很大程度上是由于高血压。
他说：“因此，预防高血压是缩小这种差距的关键。”
