苹果和其他水果中的天然化合物可以有助于刺激新的脑细胞的生产，这是根据干细胞报告的重组研究小鼠的一项重新研究小鼠可能对学习和记忆产生影响。
在植物中发现的化学物质，所谓的植物营养素，如红葡萄或Epigallo-CateChin-3-gallate（EGCG）在绿茶中，可以对包括大脑的不同部位具有积极影响。昆士兰大学Roseastara Louise Walker，Brisbane，澳大利亚Andgerd Kempermann，德国神经退行性疾病，德累斯顿，德累斯顿和同事中心，发现来自苹果的高浓度植物营养素刺激了新神经元的产生，称为神经发生的过程。
该研究表明，当槲皮素或二羟基奇酸（DHBA），苹果中常见的植物中常见的植物营养素，常见的苹果营养物中，对来自成年小鼠脑大脑的实验室生长的干细胞产生更多的神经元，并加入苹果中的植物营养素。小鼠的后续试验表明，在与学习和记忆相关的成年大脑的不同结构中，干细胞在给予小鼠的槲皮素或DHBA时乘以并产生更多神经元。对神经发生的影响与体育锻炼后的效果相当，是神经发生的已知刺激。
本研究表明，水果中的天然化合物，如槲皮素，DHBA和潜在的其他人，可以在协同作用中起作用，以促进在高浓度下给出的神经发生和脑功能。将来需要进行未来的研究来确定这些和其他植物营养素是否可以增强动物模型和人类中的学习和认知功能。
参考：苹果果皮和肉体含有Muhammad Ichwan，Tara L. Walker，Zeina Nicola，Jutta Ludwig-Müller，ChristophBöttcher，Rupert W.总体而言，Vijay S. Adusumilli，Merve Bulut，亚历克斯M. Sykes，NorbertHübner， Gerardo Ramirez-Rodriguez，Leonardo Ortiz-López，恩里克A. Lugo-Hernández和Gerd Kempermann，2月11日2021年，Stem Cell Reports.doi：
10.1016 / J.Stemcr.2021.01.005
