宾夕法尼亚州州的新研究表明，每天吃一个鳄梨可能有助于保持湾的“坏胆固醇”。
搬到苹果 - 佩恩州的新研究表明，每天吃一个鳄梨可能有助于保持“坏胆固醇”在海湾。
据研究人员称，坏胆固醇可以参考氧化低密度脂蛋白（LDL）和小致密LDL颗粒。
在随机受控的饲养研究中，研究人员发现，每天吃一个鳄梨与较低水平的LDL（特别小，致密的LDL颗粒）和具有超重或肥胖的成人中的氧化LDL相关。
“我们能够展示当人们每天纳入饮食时纳入一个鳄梨时，他们比饮食前的小，致密的LDL粒子少，”杰出的营养教授说，营养的杰出教授说，他补充说：小致密的LDL颗粒对于促进动脉中的斑块堆积特别有害。“因此，人们应考虑以健康的方式向其饮食添加鳄梨，如全小麦吐司或素食浸渍。”
具体而言，该研究发现鳄梨有助于减少已被氧化的LDL颗粒。类似于氧气可能会损坏食物的方式 - 就像一个切苹果转动棕色 - 研究人员所说的氧化对人体也很糟糕。
“许多研究指出氧化是癌症和心脏病等条件的基础，”克里斯 - 醚说。“我们知道，当LDL颗粒变得氧化时，启动可促进动脉粥样硬化的链反应，这是动脉壁中的斑块的积聚。氧化不好，所以如果你可以通过你吃的食物可以帮助保护身体，这可能是非常有益的。“
虽然以前的研究表明，鳄梨可以帮助降低LDL胆固醇，Kris-ethetherton和她的同事对鳄梨是否也有助于降低氧化的LDL颗粒。
研究人员招募了45名成年参与者，对该研究具有超重或肥胖。所有参与者在研究开始时遵循了两周的“跑步”饮食。这种饮食模仿了普通的美国饮食，并允许所有参与者开始研究类似的营养“基础”。
接下来，每个参与者以随机顺序完成五周的三个不同治疗饮食。饮食包括低脂饮食，中等脂肪饮食，以及每天包含一个鳄梨的中等脂肪饮食。没有鳄梨的中等脂肪饮食补充有额外的健康脂肪，以匹配将从鳄梨中获得的单不饱和脂肪酸的量。
在牛油果饮食五周后，参与者在研究开始或完成低脂饮食后，参与者的氧化LDL胆固醇水平明显降低。在鳄梨饮食后，参与者还具有更高水平的叶黄素，抗氧化剂。
Kris-ethetherton表示，特别是氧化的小，致密的LDL胆固醇颗粒的减少。
“当你思考坏胆固醇时，它在LDL颗粒中包装，其中尺寸变化，”Kris-ethetherton说。“所有LDL都不糟糕，但小，密集的LDL特别糟糕。一个关键的发现是鳄梨饮食中的人有较少的氧化LDL颗粒。它们还有更多的叶黄素，这可能是保护LDL被氧化的生物活性。“
研究人员补充说，由于没有鳄梨的中等脂肪饮食包括在鳄梨中发现的相同的单一饱和脂肪酸，因此水果可能有额外的生物，这有助于鳄梨饮食的益处。
Kris-Etherton表示，虽然研究结果 - 发表在营养期刊 - 很有前途，但仍有更多的研究来完成。
“对鳄梨的营养研究是一个相对较新的学习领域，所以我认为我们在冰山一角，了解自己的健康益处，”克里斯 - 艾尔顿说。“鳄梨在健康脂肪中真的很高，类胡萝卜素 - 对眼睛健康和其他营养素都很重要。它们是一种营养密集的包，我认为我们刚刚开始了解他们如何改善健康。“
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参考：“每天一个鳄梨的中等脂肪饮食增加了血浆抗氧化剂，并减少了具有超重和肥胖的成年人中的小型致密LDL的氧化：一项随机对照试验“由李王，凌涛，雷昊，托德H斯坦利，Kuan-Hsun Huang，Joshua D Lambert和Penny M克里斯 - 醚，2019年10月14日，Nutrition.doi：
10.1093 / JN / NXZ231
李望公共卫生科学副教授;曾陶，博士医学院博士助理;德克萨斯理工大学研究助理教授雷波; Todd H. Stanley，雀巢的食品开发专家;塔夫茨大学博士·汉村黄;食品科学副教授的Joshua D. Lambert也参加了这项工作。
Hass Avocado董事会，国家研究资源中心和国家推进翻译科学中心有助于支持这项工作。
