不知道大家有没有注意到，有些家庭主妇，平时从不吸烟，但是万年却被查出肺癌。其实这与厨房油烟有着非常大的关系。因此，炒菜如果不开抽油烟机致癌的风险极高。
如果家中长期做菜而不使用抽油烟机，或者长期住在不通风处，都会增加患患肺癌的风险。此外，对不抽烟却罹患肺癌病患而言，因生活周遭的吸烟者众，被动吸入二手烟，也会让非吸烟者罹癌率大增。曾经有专家做过相关试验，当食用油被加热至150℃时，就会生成丙烯醛，这是一种有刺激气味的物质，可以对鼻、眼、咽喉黏膜造成不小的刺激，严重的可诱发鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。
油烟机就是帮助我们吸走油烟的一大重要工具。但油烟机的工作效率没有那么强，它不会立即吸走空气中的油烟。因此，当我们炒完菜后，厨房仍残留有很多油烟，如果马上就关掉的话，油烟没有被完全吸走，残留在空气中，被人体长期吸收的话，容易引发多种疾病。所以不要为了节省电费，而损害我们的身体，炒菜必须要开油烟机。另外还要在通风的环境中炒菜，还要给厨房安装排气扇，我们在炒完菜之后也不要立刻关闭油烟机，至少要停留五分钟之后再关闭，这样才能把整个厨房的油烟给排出去。
由此可见，炒菜时开油烟机对我们的健康是非常有益的。所以家庭主妇一定要在炒菜时把油烟机开起来，并且在炒完菜之后也不要立刻关闭油烟机，至少要停留五分钟之后再关闭。不要为了节约电费，而损害我们的身体。到时候得不偿失。
