结肠癌姜
生姜的强烈风味来自其主要成分-一种称为[6]-姜油的化学物质。明尼苏达州圣保罗市明尼苏达大学荷美尔研究所副所长安·博德博士说，这并不是化学物质的全部。
博德每周三次给20只小鼠小剂量的姜黄素。缺乏免疫系统的小鼠在注射人结肠肿瘤细胞前后都吃了生姜成分。
博德在新闻发布会上说：“接受姜黄素的小鼠对人类癌症的生长具有非常明显的抑制作用。”
结果有多令人印象深刻？好吧，只有老鼠。但明尼苏达大学已申请使用[6]-姜油酚作为抗癌剂的专利。它已经将该技术授权给新泽西州伊瑟林市的儿科制药公司。
当然，所有新鲜生姜都含有姜醇。您需要吃多少才能达到抗癌作用？数量不多-但这取决于生姜的新鲜度和您所获得的生姜的种类。
“我们使用的生姜成分是生姜根的主要成分，” Bode告诉WebMD。“每克生姜根可以有半克，但这取决于生姜的加工方式和生长方式。我们真的不知道要达到与老鼠相同的效果，您必须吃多少姜根。然而，在流行的文献中，人们每天两次食用2-8克，没有毒性作用。我并不是说我建议这样做，但是根据他们的文化，很多人会吃很多姜。”
绿茶
几位研究人员介绍了有关绿茶抗癌作用的新研究。
加利福尼亚门洛帕克（Menlo Park）的SRI International的Nurulain Zaveri博士报道了绿茶提取物EGCG（epigallocatechin-3-gallate）。尽管该提取物被认为具有抗癌特性，但它不容易被人体吸收。一个人每天必须喝七八杯绿茶才能获得有效剂量的EGCG。
Zaveri的小组开发了一种更容易吸收的EGCG。在试管中，它抑制乳腺癌的生长因子。
亚利桑那州癌症中心的医学博士伊曼·哈基姆（Iman Hakim）领导了一项研究，其中吸烟者每天喝四杯绿茶或红茶。不含咖啡因的绿茶（而非红茶）减少了吸烟者中一种DNA损伤。
德州理工大学的王佳胜医学博士领导了一项绿茶提取物对肝癌高危人群的影响研究。研究参与者接受了三个月的绿茶多酚。在研究结束时，他们的肝癌风险化学标记物含量较低。
