荞麦降低血糖
在这项发表于12月3日《农业和食品化学杂志》上的研究中，研究人员比较了单剂量荞麦提取物或安慰剂对约40只糖尿病大鼠血糖水平的影响。
饲养这些大鼠患有1型糖尿病，这是一种较不常见的糖尿病形式。1型糖尿病患者（以前称为胰岛素依赖型糖尿病）不会产生维持正常血糖水平所需的激素胰岛素，并且每天接受胰岛素注射治疗。
研究人员发现，在进食含糖餐前服用荞麦提取物的糖尿病大鼠的血糖水平比服用安慰剂的糖尿病大鼠低12％-19％，这表明该提取物可以在餐后降低血糖水平。
尽管老鼠被培育出患有1型糖尿病，但研究人员说荞麦对2型糖尿病动物可能具有类似的有益作用，他们计划下一步测试该理论。2型糖尿病是最常见的糖尿病形式，发生在人体无法正确响应胰岛素的情况下。
研究人员说，荞麦中负责降低血糖作用的有效成分是手性肌醇。该化合物在荞麦中含量很高，在其他食品中很少见。
