饥饿改变味蕾
在这项研究中，研究人员要求16名男大学生在下午6:30吃完相同的晚餐后不吃早餐。前一天晚上。然后要求学生品尝不同浓度的含糖，盐或奎宁（苦味）的溶液。
学生吃完午餐一小时后，重复进行相同的味觉测试。
研究表明，当学生饥饿时，他们的味蕾更加敏感，并且学生能够检测到饮料中糖和盐的浓度较低。但是饥饿似乎并没有影响他们对苦味溶液的理解，即使苦味饮料的味道比甜味和咸味的饮料温和得多。
研究人员说，苦味很容易被发现并且不受饥饿的影响这一事实可能是由于生物学因素造成的。
非洲马拉维大学的研究员Y. Zverev写道：“虽然甜咸味是可食用物质的指标，并且可以触发食用，但苦味表明这些物质不适合食用，应予以拒绝。”
该研究出现在最新一期的BMC Neuroscience中。
