菜单上有什么？
该研究来自阿肯色大学的研究员Scott Burton博士及其同事，已发表在《美国公共卫生杂志》上。
研究人员调查了近200名成年人，他们过去一个月在一家餐馆平均吃了14顿饭。
在阅读与菜单上类似的简短说明后，要求参与者估计9个餐厅主菜的卡路里，脂肪，饱和脂肪和钠含量。
三种主菜-烤鸡胸肉，锅烤和火鸡三明治-被认为是“健康的选择”。卡路里数量从370到640不等；脂肪含量从6到26克不等。五个不健康的主菜包括普通菜单项-带有炸薯条的汉堡包，厨师的沙拉，意大利细面条和另外两个-卡路里从930到1660不等，并且含有63至脂肪97克。剩下的是带有牧场调味料的奶酪炸薯条，被认为“非常不健康”，其中包含3010卡路里和217克脂肪。菜单上的营养信息可能会有所帮助
在研究的第二部分中，研究人员发现在菜单上添加营养信息会影响食客说他们要点的菜。
更少的人说，如果脂肪和卡路里的数量大大超出他们的预期，他们会点一些不健康的物品，例如汉堡包和薯条。
研究人员说，结果表明，要求餐馆在菜单上打印营养信息可能是经常用餐的有用工具，并且可能有助于对抗肥胖。
在没有营养信息的情况下，本研究中的食客平均低估了普通菜单项的卡路里含量，即600卡路里。每周在一家餐馆多吃600卡卡路里的食客会增加30,000卡以上的卡路里，并且每年可以多赚9磅。
