血液线索
从事这项研究的研究人员包括荷兰营养与健康中心的Brian Buijsse。
Buijsse及其同事研究了1,168名欧洲男女长达十年。研究开始时，参与者年龄在70-75岁之间。
参与者提供了血液样本并完成了有关其基线健康史，维生素补充剂的使用，吸烟状况，体育锻炼和饮酒的问卷调查。
检查血样中的胡萝卜素和一种维生素E（α-生育酚）。两种营养素都是抗氧化剂，是许多水果和蔬菜中天然发现的化学物质，已被研究为潜在的疾病预防剂。
五年后，大约一半的参与者进行了另一轮血液测试。
未来还有更多工作
这些研究是观察性的。没有人被给予特殊饮食或补品来研究寿命。因此，这些发现并不能证明胡萝卜素是某些参与者比其他人寿命更长的原因。
研究人员指出，血液中胡萝卜素水平较高的人可能已经从水果和蔬菜中的其他营养素中受益。他们也没有要求参与者写下他们吃什么，或者他们的饮食和营养习惯是否随着时间而改变。
参加者的教育程度并没有影响结果。不能排除其他因素（例如吸烟或社会/经济地位）作为可能的影响。
真实建议
该研究未包含有关补充剂或饮食的任何建议。研究人员呼吁对该主题进行更多研究，并建议使用胡萝卜素补充剂可能不具有健康保护作用。
美国政府建议每天食用五至九份水果和蔬菜，以作为健康饮食的一部分。
“越来越多的研究证明，水果和蔬菜对于增进健康至关重要。实际上，水果和蔬菜应该是健康饮食的基础。大多数人每天需要将水果和蔬菜的摄入量增加一倍。”美国政府网站“每天吃5到9更好的健康”表示。
一份应该适合您的手掌。示例包括一块中等大小的水果，一杯未加工的沙拉蔬菜或半杯煮熟的蔬菜。建议在“每天吃5到9更好的健康”网站上选择多种颜色，例如蓝莓，西红柿，菠菜和洋葱。
