初榨橄榄油对胃有益
研究人员说，先前的研究表明，其他富含天然抗氧化剂的天然产物，如红酒，绿茶和酸果蔓汁，都可以抑制幽门螺杆菌的生长，这些天然抗氧化剂被称为酚类化合物。
但是到目前为止，橄榄油的抗菌性能尚未得到评估。
他们说，初榨橄榄油是独特的，因为它是极少数具有高酚含量的食用植物油之一。
在这项发表在《农业与食品化学杂志》上的研究中，研究人员使用实验室实验来模拟人胃中的状况，以评估橄榄油抵抗幽门螺杆菌的能力。
西班牙塞维利亚瓦尔梅大学医院的研究员Conception Romero及其同事发现，初榨橄榄油中的健康酚类化合物在模拟的胃酸性条件下可保持稳定数小时。
这些酚类化合物也具有很强的抗菌作用。实验室研究的结果表明，橄榄油中的酚类化合物可有效对抗8株幽门螺杆菌，其中3株对某些抗生素具有抗性。
