2009年10月30日-韩国的研究人员说，南瓜皮中含有一种强大的抗真菌蛋白，可对抗许多常见的酵母菌感染。
来自韩国光州的朝鲜大学科学家在《美国化学学会的农业和食品化学杂志》上的报道说，他们从南瓜果皮中提取了一种名为Pr-2的蛋白质，该蛋白质与引起阴道酵母菌感染，尿布疹和其他健康的真菌作斗争。问题。
Pr-2抑制了10种有害真菌的生长，其中包括白色念珠菌，这是引起阴道酵母菌感染，与酵母有关的尿布疹和其他健康问题的常见原因。
尽管具有很强的抗真菌作用，但Pr-2对细菌没有影响。朝鲜大学蛋白质材料研究中心的Yoykyung Park博士，Kyung-Soo Hahm博士及其同事报告说，南瓜蛋白可以发展成为对抗酵母菌感染的天然药物。
他们说，这种蛋白质还阻止了几种侵害植物作物的真菌的生长。他们认为Pr-2通过靶向微生物的细胞壁或膜来抑制真菌的生长。
在韩国和许多其他国家，南瓜已被用于医疗目的，并且已经进行了研究以研究任何抗生素，抗糖尿病，抗高血压和抗肿瘤作用。
研究人员写道：“新型抗真菌蛋白在医学，食品安全和农业中具有应用潜力。”
