汞暴露与心脏病：背景
Mozaffarian写道，吃鱼及其有益心脏的omega-3脂肪酸与减少心脏病和中风有关。
但是鱼还是汞暴露的主要来源，慢性低水平与婴儿大脑发育延迟有关。这就触发了这样的建议，即在孕妇或哺乳妇女以及儿童中应避免摄入高汞含量的鱼。
但是在没有怀孕或哺乳的成年人中，主要关注的是潜在的心血管毒性。
Mozaffarian告诉WebMD，先前的研究得出了相互矛盾的发现，因此他进行了这项新研究。
每两年，参与者回答有关其病史，危险因素，疾病和生活方式的问题。
研究人员将3,427名在随访期间未患心脏病的参与者和另外3,427名没有患心脏病的参与者归零。根据参与者提供的脚趾甲修剪评估了汞含量。莫扎法里安说，脚趾甲屑是汞的极佳生物标志物，因为汞与脚趾甲中的蛋白质紧密结合。
他们还评估了剪报中硒的含量，硒是一种认为可以防止汞中毒的微量营养素。
从采样到事件发生的中位随访时间（更长，减少一半）为11.3年。研究开始时，男性的平均年龄为61岁；女性为53岁。
那些汞浓度较高的人没有发生心血管事件的较高风险。硒的水平，无论高或低，均与不良反应无关。
当研究人员将汞含量最高的人与汞含量最低的人进行比较时，他们发现汞含量越高，心血管疾病风险越低的趋势。他们推测这是因为食用鱼还有其他有益作用。
在对年龄等因素进行调整之前，研究人员发现较高的汞含量与高胆固醇有关。但是莫扎法里安说，发现可能仅仅是因为年龄，或者是那些胆固醇高的人正在吃更多的鱼以变得更健康。
Mozaffarian告诉WebMD，“如果您没有怀孕，哺乳或试图怀孕，则没有理由担心鱼中的汞含量。”鱼是健康饮食的一部分。
他确实建议人们经常吃鱼，例如每周吃五次或更多，而不是仅仅吃汞含量更高的鱼。在这些汞含量较高的品种中，有鲨鱼，箭鱼，鲭鱼和瓦鱼。
Mozaffarian报告了葛兰素史克（GlaxoSmithKline），Sigma-Tau Pharmaceuticals和Pronova BioPharma（生产omega-3衍生药品）的资金。
所罗门（Solomon）和莫扎法里安（Mozaffarian）说，有可能吃太多鱼，以至于汞会产生副作用，例如手指和脚趾麻木和肌肉无力。但是这些副作用在适度食用中并不常见。
所罗门说，在研究结果中，“这并没有改变我对患者的建议，那就是要谨慎而适度地食用海鲜。”
《 2010年美国人饮食指南》建议成年人增加相对较低的海鲜摄入量，并指出在一些研究中，每周约8盎司与减少健康人的心脏死亡有关。根据指南，孕妇和哺乳期妇女每周可从多种海鲜中食用8至12盎司海鲜。他们应将白色（长鳍金枪鱼）每周限制为6盎司，并避免食用汞含量更高的鱼。
所罗门说，低汞鱼和海鲜包括鲑鱼，沙丁鱼，扇贝和虾等。
