十大食品趋势
以下是新报告中的十大食品趋势：
按人口统计进餐。当Y一代人选择咸小吃，便餐和即食早餐时，有50多个饮食者选择从头开始做的饭菜，每天提供三次。
家常菜。美国人在家中做饭的比例更高，接受调查的购物者中有超过一半表示，2010年他们在家中准备的饭菜比去年多。那是20年来的最高点。
营养搜索。购物者想要天然富含维生素和矿物质的产品，并寻找全谷物。
评估食品趋势
克莱门斯在报告中看到了好消息和坏消息。他虽然很喜欢“美洲”食品的诱人之处，但他说：“除非对配方进行重大更改，否则所有这些舒适食品-炸鸡，mac和奶酪-都不符合饮食指南。”
他说，人们对“天然”食品的吸引力可能是很有意义的，但被误导了。他说，自然一词在食品标签上没有法律定义，因此任何事情都会发生。另一方面，E.T。首席科学官克莱门斯说，``有机''的定义很明确。Horn Company，食品配料分销商。
FDA声明尚未制定在食品标签上使用“天然”一词的定义。该机构说，如果食品中不包含添加的色素，人造香料或合成物质，则不反对使用该术语。
克莱门斯说，最潜在的健康趋势是家庭烹饪，三个正方形和家庭习惯。
他说，虽然在家做饭可能是一种健康的好趋势，但“我们需要教育人们如何做得更健康。”他说，大约三分之二的美国人仍不了解适当的份量。
谢尔克（Shelke）同意，大多数美国人在做饭时需要速成班。她告诉WebMD，“尽管烹饪班的入学人数增加了，烹饪书的销售量猛增，人们对美食节目的兴趣增加了，但烹饪的实际知识却没有增加。”
作为证据，她指出了统计数据，表明预制食品卖得很好。她说：“人们可能会烧烤，但仍会出去购买土豆泥和烤土豆（已经准备好）这样的基础知识。”
她说，美国人可以从学习如何烹饪简单，健康的饭菜中受益。
她说，如果她能摆脱任何趋势，那将是“按人口统计的饮食”。“您不需要婴儿食品或老年人食品。”
她也将忘记“特殊对待”的趋势，并养成习惯-适度。她说，在她的家乡印度，甜点是一顿饭的一部分，适量食用。
