有食物过敏的孩子
根据美国过敏，哮喘和免疫学学会的数据，美国约有300万儿童患有食物过敏。
尽管症状可能相似，但对特定食物的过敏与食物不耐症有很大不同。
当免疫系统将特定食物的成分识别为入侵者或过敏原并产生抗体攻击食物时，就会发生食物过敏。严重的食物过敏反应可导致过敏反应-气道变紧导致呼吸急促，喘息，肿胀-甚至死亡。
通常与过敏相关的食物包括牛奶，鸡蛋，鱼，花生，贝类，大豆，坚果和小麦。
Kumar告诉WebMD，直到去年秋天发表一项涉及全国代表性的国家健康与营养检查调查（NHANES）的研究后，人们对于种族食物过敏的患病率知之甚少。
研究发现，非洲裔美国人的食物过敏风险比普通人群高三倍，而非洲裔美国男孩的食物过敏率在美国最高，风险则高四倍。
据报道，在美国所有种族的人群中，食物过敏率最高的是6岁以下的儿童（占4％）。60岁以上的成年人患病率最低（约1％）。
食物过敏与种族
为了更好地理解导致食物过敏的种族差异的原因，Kumar及其同事分析了一项基于波士顿出生研究的1,100多名少数民族儿童的数据。
库玛说，他们的分析包括对祖先的遗传评估，因为在美国尤其是自我识别的种族可能会低估遗传变异性，尤其是对于非裔美国人和西班牙裔。
他说：“即使在自我认同为一个种族的群体中，通常也存在很大的差异。”
通过测量与非洲，欧洲和亚洲血统相关的公认遗传变异来确定遗传血统。
大约三分之一的研究参与者有食物过敏的证据。自我报告的黑人种族与食物过敏风险增加两倍以上有关。
非洲遗传家系与花生过敏的高风险相关，非洲遗传家系每增加10％，风险就会增加25％。
Kumar及其同事假设，环境因素（例如食物的引入时间）可能是牛奶过敏的主要诱因，而基因可能在花生过敏中起更大的作用。
主持NHANES数据研究的医学博士安德鲁·H·刘（Andrew H. Liu）告诉WebMD，这项新研究进一步证明了非洲裔美国人对食物过敏的风险更高。
Liu是丹佛国家犹太医学研究中心的小儿过敏副教授。
他告诉WebMD，“我们仍然不知道这种风险有多少归因于非洲血统和遗传遗产，有多少归因于其他原因。”“但是在临床上，这是我们需要意识到的事情。”
