5月13日，星期一（HealthDay新闻）-下次您在自己喜欢的当地餐馆用餐时，请考虑以下几点：两项新的研究发现，普通的餐馆用餐可以为用餐者提供一整天所需的大部分卡路里，脂肪和盐分。
这两份报告的作者都说，这些过量食物会使餐厅成为不健康的饮食场所，加剧了肥胖病的流行，并增加了食客患心脏病的风险。
多伦多大学的玛丽·史考布塔科斯（Mary Scourboutakos）是其中一项研究的主要作者，他说：“在所有膳食中，卡路里，钠和脂肪的含量范围很大。”除非有卡路里标签或钠标签，否则“您真的不知道[哪种菜单选择最健康]”。没有办法预测哪些饭菜会变得最糟。
两项报告均于5月13日在线发表在《 JAMA Internal Medicine》上。
第一份报告是由马萨诸塞州梅德福塔夫茨大学的人类衰老人类营养研究中心的研究人员进行的。他们发现，最通常订购的餐馆餐所含的热量是该人每天所需热量的一半以上。
该中心能量代谢实验室主任苏珊·罗伯茨（Susan Roberts）说：“您的平均食物-一份主菜，不喝酒，没有开胃菜，没有甜点-几乎是一整天的卡路里。”
在这项研究中，罗伯茨（Roberts）小组分析了波士顿地区33家餐厅的157顿全餐。
他们发现，订购的膳食中有73％具有美国食品和药物管理局建议的成年人每天2,000卡路里中的一半以上的热量，而且12顿饭所含的热量超过了每日的全部推荐量。
波士顿的研究发现，大份量的食物似乎很关键，因为先前的研究表明人们倾向于吃掉摆在他们面前的食物。
罗伯茨说：“当餐馆提供这些[大]部分（远远超过人体所能处理的部分）时，它们将直接导致当今我们可怕的肥胖病流行。”
平均卡路里数最高的餐点包括来自意大利（1,755卡路里），美国（1,494卡路里）和中国（1,474卡路里）的专业餐厅的卡路里。研究人员说，平均卡路里最少的餐食来自越南（922卡路里）和日本（1,027卡路里）餐厅。
“最近，我和一位患者一起回顾了一家连锁餐厅的在线菜单选择。他经常吃的烤鸡肉沙拉被认为是健康的选择，最后吃了超过2000毫克的钠和41克的脂肪。他惊呆了，”她说。
海勒说，另一个问题是，许多人每周进食几次，使他们有暴饮暴食的危险。
她指出，良好的家庭旧餐不仅有健康饮食的好处。海勒说：“家里的家庭用餐使孩子们更健康，并与家人之间建立了更好的关系，减少了饮食不当和药物滥用，改善了人们的幸福感。”“如果您每周有几次外出就餐，请尝试减少几天的住宿。新鲜的家常饭菜可以简单，健康又美味。”
在同一本杂志上发表的另一项研究发现，饭店和食品行业自发地大肆吹捧食品中的盐分降低是“前后不一致的，而且缓慢”。
这项由华盛顿特区公共利益科学中心（CSPI）的迈克尔·雅各布森（Michael Jacobson）领导的研究发现，从2005年到2011年，402种加工食品中的盐仅下降了约3.5％。
同期，来自78家快餐店的票价中的盐含量增加了2.6％。
CSPI研究人员发现，虽然某些食品的盐分减少了30％，但更多的盐分至少增加了30％。
研究人员总结说：“需要采取更强有力的行动（例如，联邦政府设定的逐步限制盐分含量的措施），以降低钠盐含量并降低高血压和心血管疾病的患病率。”
