2月22日，星期五（健康日新闻）-一项新的研究发现，对学校食堂进行一些简单且廉价的更改可以帮助鼓励孩子在午餐时吃更健康的食物。
这些变化包括提高水果和蔬菜的便利性和吸引力（例如将新鲜水果放在漂亮的碗中或收银机旁边的分层架子上），以及自助餐厅工作人员通过询问诸如“你想尝尝苹果吗？”
据纽约州伊萨卡市康奈尔大学儿童营养计划行为经济学中心的研究人员称，“智能午餐室”的改造在一天内花费的时间不超过三个小时，花费不到50美元。
该程序在纽约西部的两所初中（7至12年级）的自助餐厅中进行了测试。这项研究于2月22日发表在《儿科学杂志》上，该研究表明，化妆后，学生选择水果的可能性增加了13％，采取蔬菜的可能性增加了23％。
当研究人员记录午餐后剩下的食物时，他们发现水果消耗量增加了18％，蔬菜消耗量增加了25％。他们说，学生吃全部份水果或蔬菜的可能性分别增加了16％和10％。
研究作者安德鲁·汉克斯（Andrew Hanks）说，这种低成本，有效的方法可以帮助遏制美国儿童肥胖率的上升。去年，美国政府出台了使学校午餐更具营养的法规。但是不能强迫孩子们吃这些健康的午餐。
汉克斯指出，“智能午餐室”的改建“不仅保留了选择权，而且有可能导致儿童养成终生养成选择和食用健康食品的习惯，即使他们面临的健康选择不多。”
他建议，这些变化也可以在医院，养老院，企业和其他组织的食堂中有效。
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内穆尔基金会（Nemours Foundation）有更多关于儿童和健康饮食的信息。
