2016年8月8日，星期一（健康日新闻）-西班牙研究人员报道，吃西式饮食的超重和肥胖女性可能会形成更致密的乳腺组织，从而可能增加患乳腺癌的风险。
与那些吃地中海式饮食的女性相比，女性的乳房组织密度高约41％。
研究共同作者，马德里国家流行病学中心癌症流行病学家玛丽娜·波伦博士说：“通常，通过控制热量的摄入，减少高能量食品的摄入来维持一生的体重很重要。”
这些食物包括西式饮食中的食物，尤其是高脂乳制品（全脂牛奶，高脂奶酪和冰淇淋），加工肉类（培根，火腿和香肠）和精制谷物（白面包，面食和白米） ）。她说，其他例子包括糖果和甜味饮料，方便食品（比萨饼，炸薯条和薯条）和酱汁（蛋黄酱和番茄酱）。
Pollan补充说，吃这种饮食的妇女罹患乳腺癌的风险高46％，尽管这些研究结果并未证明饮食会导致乳房组织变稠。
她说，地中海饮食的特点是鱼，蔬菜，豆类，煮土豆，水果，橄榄和植物油的摄入量高，果汁的摄入量低。
Pollan说：“依从性最高的女性比起依从性最低的女性而言，患乳腺癌的风险要低44％。”
在这项研究中，Pollan和她的同事收集了3500例女性的数据，这些女性是2007年10月至2008年7月之间的乳腺癌筛查计划的一部分。
研究人员收集了医学信息，家庭和个人健康史以及有关饮食的自我报告数据。他们还通过乳房X光照片评估了女性乳房组织的密度。
研究人员说，研究结果针对年龄，体重，更年期，吸烟，家族史，激素治疗以及卡路里和酒精摄入量进行了调整。
该报告于8月8日发表在《妇产科杂志》上。
史蒂芬妮·贝尼克（Stephanie Bernik）博士是纽约莱诺克斯山医院（Lenox Hill Hospital）的外科肿瘤学主任。她说：“乳腺密度已经确定是增加乳腺癌的危险因素。”
这项研究表明，西方饮食会增加乳房密度。伯尼克说：“这可能是正确的，但需要做更多的研究，以确保在饮食中高脂肪和加工食品的女性中没有常见的根本原因。”
伯尼克建议，也许这些女性不太可能运动，这可能是密度增加的真正原因。
她说，需要设计一项研究来专门研究饮食及其对乳房X线照片密度的影响，而不是根据患者的记忆做出观察性结论的研究。
伯尼克说：“找出导致乳腺癌风险增加的乳腺X线摄影指标的根本原因非常重要。”
