2016年4月25日，星期一（健康日新闻）-父母通常以米饭作为婴儿的第一食品。现在，研究人员说，喂食基于米饭的婴儿的尿液中的“无机”砷浓度可能比从未吃过米饭的婴儿高得多。
研究发现，经常吃婴儿米粉的婴儿中砷的含量最高，是未食用米粉婴儿的三倍以上。
根据4月25日发表在《美国医学会儿科学杂志》（JAMA Pediatrics）上的报告，食用与大米或以米为食的零食混合食物的婴儿的砷含量几乎是非大米食用者的两倍。
达特茅斯大学盖伊瑟尔医学院流行病学系主任玛格丽特·卡拉加斯（Margaret Karagas）说：“尿中的砷随着大米或含大米食物的份数增加而增加。”
卡拉加斯和其他健康专家说，目前尚不清楚这些砷暴露水平可能对儿童产生什么样的健康影响。
纽约州新海德公园市科恩儿童医学中心新生儿神经发育跟进计划主任露丝·米兰奈克博士说：“这听起来确实令人担忧。”“这当然需要更多的研究。”
Milanaik还指出，这些发现可能受到婴儿正在吃的其他食物的影响。例如，苹果汁或含砷的饮用水可能已经被搅拌到婴儿的米糊中。她说：“变量太多。”
这项研究结果是在美国食品药品监督管理局提出限制婴儿米粉中无机砷含量的几周后发布的。
FDA的研究发现，2014年从美国零售商店中抽样的婴儿米粉中有一半以上未能达到该机构提议的100亿分之十的无机砷行动水平。相比之下，发现所有非大米婴儿食品样品均远低于FDA的砷行动标准。
Karagas说：“这是重要的一步，他们已经主动提出了适用于婴儿米粉的限制。”
根据FDA的说法，砷是一种已知的致癌物，也可能导致心脏病。
根据FDA和研究作者的背景说明，一些证据还表明，生命早期接触砷会影响儿童的免疫系统和智力发育。
Milanaik说，由于无机砷在杀虫剂中的使用，已在婴儿植物性食品（包括苹果汁和苹果酱）中出现。
米兰奈克说：“即使在这个国家，我们已经将其取缔，但我们使用它的时间如此之久，以至于它渗入我们的土壤并真正成为我们植被的一部分。”
她说，卡拉加斯和她的同事们在得知婴儿的大米可以吸收环境中的砷后，决定研究婴儿的大米消费量。
研究人员获得了2011年至2014年间在新罕布什尔州出生队列研究中登记的759例母亲所生婴儿的饮食信息和尿液样本。
每四个月通过电话采访跟踪婴儿的进展，直到他们满1岁。当时，最后一次访谈评估了过去一周的饮食习惯，包括婴儿是否食用了米糊，白米或糙米，或者是用米制成的食品或用糙米糖浆加糖的食品。
研究人员发现，父母在第一年就给五分之四的婴儿喂食谷类谷物，五分之三的婴儿早在4至6个月大时就开始吃谷类谷物。
研究结果显示，在1岁时，有43％的婴儿在最后一周内吃了某种类型的大米产品，其中四分之一的食物是用大米或甜米浆制成的。
研究发现，在捐赠尿液样本的婴儿中，有55％的婴儿在前两天食用了某种类型的大米产品。
卡拉加斯说，美国儿科学会建议婴儿食用多种饮食，包括多种谷物。
该研究的作者和FDA建议限制早年食用大米。米兰奈克说，有关父母可以给婴儿喂燕麦片或大麦。这些和大米一样，都是铁强化的。
FDA还建议用过量的水煮饭，并排干水，这可以减少其所含无机砷的40％至60％。
