随着感恩节临近，美国食品药品监督管理局（FDA）发布了警告，旨在保护庆祝者免受可能伴随假日的食源性疾病的影响。
在FDA的禁忌清单上最重要的是零食仍未煮熟的现成食品。该机构指出，这种做法适用于包装的曲奇面团，冷冻的主菜或披萨，并警告说这样做会使个人患细菌病。
该机构在其网站上写道：“尽管因食源性疾病并不是度过假期的一种非常令人愉悦的方式，但大多数因未正确烹饪的即食食物中的细菌而生病的人会自行康复。”
仍然有可能死于这些细菌。特别是在年幼，年长者和免疫系统较弱的人群中处于危险之中。孕妇也应格外小心，因为某些细菌可能对未出生的婴儿有害甚至致命。
烹饪火鸡时，应使用食物温度计，以确保将肉，禽和鱼煮至安全的内部温度。火鸡达到华氏165度时可以安全食用。如果填充，则填充应该达到相同。
剩余的食物应保持在40 F或以下的温度冷藏，或冷冻。FDA消费者教育家Marjorie Davidson闻到或看似有问题时说：“如有疑问，请将其丢弃。”剩下的食物应在三到四天内使用。
整年应遵循的其他建议包括在处理食物前后用温水和肥皂洗手大约20秒钟，在准备每个食物之后以及继续使用之前，用热肥皂水清洗接触食物的表面。接下来，用凉水彻底冲洗水果和蔬菜。
生肉和家禽在烹饪之前不应该清洗，因为它增加了细菌传播到其他地区的机会。
