根据一项突出的新研究，素食饮食对体重减轻比地中海饮食更有效。随机交叉试验发表在美国营养学院杂志中，发现低脂素食饮食具有更好的体重，身体成分，胰岛素敏感性和胆固醇水平的结果，与地中海饮食相比。
该研究随机分配了参与者 - 谁超重，患糖尿病史 - 素食饮食或1：1的比例中的地中海饮食。16周，一半的参与者开始以低脂肪的素食饮食，消除动物产品，并专注于水果，蔬菜，全谷物和豆类。另外一半开始与地中海饮食，随后采用预测的协议，专注于水果，蔬菜，豆类，鱼类，低脂肪乳制品和特级初榨橄榄油，同时限制或避免红肉和饱和脂肪。除非被个人医生指示，否则既不是卡路里限制，参与者没有改变运动或药物惯例。作为交叉设计的一部分，参与者然后回到他们的基线饮食中为期四周的洗涤期，然后再切换到相对的组额外16周。
该研究发现，在每次饮食的16周内发现：
与会者在素食饮食上平均损失了6公斤（或约13磅），而在地中海饮食上没有平均变化。Particants在素食饮食上丢失了3.4公斤（约7.5磅）的脂肪质量。Participants看到更低在素食饮食上315cm3的内脏脂肪分别在18.7mg / dl和15.3mg / dl的情况下减少了总量和LDL胆固醇水平，同时没有显着的胆固醇变化。在两者上没有显着的胆固醇变化。两者都没有减少压力降低饮食，但更多关于地中海饮食（6.0毫米HG，而素食饮食相比3.2 mmhg）。“以前的研究表明，地中海和素食主义者饮食均提高体重和心脏差异危险因素，但直到现在，他们的相对疗效在随机试验中没有比较，”临床研究主任博士，博士，博士，博士，博士博士博士说对于医生委员会。“我们决定将饮食头部测试到头部，发现素食饮食对改善健康标记和促进减肥更有效。”
作者注意到素食主义者饮食可能导致体重减轻，因为它与卡路里摄入量减少有关，纤维摄入量增加，脂肪消耗降低，饱和脂肪消耗降低。
“虽然许多人认为地中海饮食作为减肥的最佳方式之一，饮食实际上坠毁并燃烧，当我们把它施加到考试时，”医师委员会主席MD学习作者Neal Barnard。“在随机对照的试验中，地中海饮食根本没有减肥。问题似乎是包含脂肪鱼，乳制品和油。相比之下，低脂素食饮食导致显着和一致的减重。“
“如果你的目标是在2021年减肥或保持健康，选择植物的饮食是实现您决定的好方法，”Kahleova博士博士。
参考：“地中海饮食和低脂素食主义者饮食，以提高体重和心脏素质危险因素：Neal D. Barnard，Jihad Alwarith，Emilie Rembert，Liz Brandon，Minh Nguyen，Andrea Goorgen，泰勒Horne，Gabriel F. Do Nascimento，昆卡省Lakadi，Andrea Tura，Richard Holubkov和Hana Kahleova，5 2021年2月，美国营养学院学报.DOI：
10.1080/07315724.2020.1869625
