胰腺癌是恶性肿瘤中常见的，多发生于胰头部。腹痛及无痛性黄疸为胰头癌的常见症状。糖尿病患者长期大量吸烟，高脂肪高动物蛋白饮食者，发病率相对增高，本病多发于中老年人，男性患者远较绝经前的妇女多，绝经后妇女发病率与男性相仿。
胰腺癌的饮食要多吃清淡易消化、低脂肪饮食，少吃多餐，如稀藕粉、米汤、西红柿汤、去渣绿豆汤、菜汁、稀面汤、豆浆；多吃增强免疫、抗胰腺癌作用食物，如山药、菜豆、香菇、大枣；多吃具有抗癌止痛作用的食物，如核桃、麦芽、韭菜、苦瓜；多吃抗感染食物：绿豆芽、橄榄、乌梅、绿豆、赤豆、苦瓜；多吃谷类（大米、面粉）及豆制品、蔬菜、水果等。
胰腺癌为什么难以被检查出来？早期诊断难，不易通过某种检查明确诊断。胰腺的解剖位置比较深，被其他的脏器覆盖，早期肿瘤症状不明显，即便出现疼痛、胀满等不适，也不一定会考虑是胰腺的问题。早期症状没有特异性，如厌食、上腹痛、背痛、体重下降等，很多人会按胃病等进行治疗，所以，胰腺癌早期就诊时间往往晚于早期症状出现时间。
而且肿瘤标记物对于胰腺癌虽然敏感性较高但特异性并不高，而且有一部分胰腺癌患者的肿瘤标记物是阴性的。超声是诊断胰腺癌的首 选方法，但由于胰腺位于腹膜后，周围肠气干扰明显，而胰腺癌超声声像图表现又无特异性，所以仍存在着漏诊和误诊的现象。
