饮食是预防胃癌的方法之一，因为胃癌往往就是因为饮食不当而引起的。想要在日常生活中预防胃癌，不仅要吃对食物，还应该要有良好的饮食习惯。接下来，具体介绍一下饮食预防胃癌的方法吧，预防胃癌的饮食习惯。
1、定时、定量饮食，切忌暴饮暴食、进食过烫的食物，如喝滚烫的功夫茶、热粥等，以免刺激或损伤胃黏膜。
2、不吃或少吃腌菜。腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。
3、剩饭少吃。剩饭加热后，里面的淀粉也会随之膨胀，时间久了就会“糊化”。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象，人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。如果您长期食用重新加热的剩饭，非常容易引起消化道的不良反应，也促使胃病的发生和恶化。
4、多吃含维生素A、B、E及β胡萝卜素的食品；蛋白配比合理，不能一味追求高蛋白。
5、不吃霉变的食物。日常生活中常常会遇到发霉变质的食品，霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。
预防胃癌的常见食物：大蒜，大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效；番茄，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效；洋葱，洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质；花椰菜，含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。
