肝癌的起病比较隐匿，早期一般没有任何症状，当患者出现明显的临床症状时，病情往往已属于中晚期。所以，在日常中生活中，我们要从多方面去预防肝癌，尤其要注意饮食的问题。我们平时吃的有些食物可能就是肝癌的催化剂。
容易引发肝癌的食物
1、动、植物油有哈喇味后不宜食用。陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，如果发现产生哈喇味就不宜食用。否则不仅味道不好，更重要的是会导致肝癌。
2、霉变食物。霉变食物中的黄曲霉素B是生活中最 容 易致癌的物质。霉变大米、玉米、饲料等等，其中都含有这种致癌物质，长期食用含此毒素的食物可诱发肝癌。所以食物一旦发霉就应立即丢弃，尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗等，切不可再食用。
肝癌并发症
1、消化道出血。大多数因肝硬化或癌栓导致门静脉高压，引起食管胃底静脉曲张破裂而出血。患者常因出血性休克或诱发肝性脑病而死亡。此外晚期肝癌患者亦可因胃肠道黏膜糜烂、溃疡加上凝血功能障碍而引起广泛渗血等现象。
2、肝昏迷。见于肝癌的终末期，轻度的表现为行为举止异常，例如睡眠颠倒、随意小便等，进一步发展可出现烦躁，最后出现昏迷。肝昏迷常因为上消化道大出血诱发，也可以因大量进食高蛋白食物等诱发，也可以没有明显诱因而发生肝昏迷。
3、肝性脑病。在疾病晚期，这也是常见的肝癌的并发症，主要原因是由于肿瘤严重损伤肝脏或者肝硬化导致肝实质被破坏，也是导致死亡的重要原因。
