事后变得更加模糊。在他们的五年随访中，两组之间的胆固醇水平差异似乎趋于平稳。两组儿童的LDL和总胆固醇水平均低于研究开始时的水平，但现在他们的水平几乎相同。在7年的随访中，LDL胆固醇略有升高，研究人员再次发现两组之间的差异很小。
不过，结果仍然令人鼓舞。医学博士安德鲁·特尔沙科维奇（Andrew Tershakovec）说，在五年和七年之内缺乏差异可能是由于对减脂计划的依从性降低。“但是，当他们专门看一组真正坚持该计划的孩子时，就会产生更多的效果。”
他说，不受限制的人群的胆固醇水平比预期的要好，“这可能也是在上次随访中缺乏差异的原因。”未参与这项研究的Tershakovec是费城儿童医院血脂心脏诊所的主任。
Obarzanek指出，进入青春期会导致LDL水平自然下降。研究结束时的小幅增长可能是由于青少年进入了成年期。
她说，七岁末的平均年龄为17岁，这是他们的低密度脂蛋白水平接近成年水平的开始。“我们知道成年人的低密度脂蛋白水平高于儿童，因此无论我们做什么，都会自然而然地上升。
她说：“但是我们的想法是使涨幅比通常的涨幅小一些。”
在整个研究期间，两组之间的高密度脂蛋白或HDL胆固醇（“好”胆固醇）保持相似。低脂饮食似乎并未影响其水平。
但是，伊利诺斯州罗斯蒙特市国家乳业委员会营养研究副主席格雷戈里·米勒（Gregory Miller）博士担心如何将这些研究结果应用于现实生活。
他说：“他们说，在儿科医生和营养学家的密切关注下，让孩子们低脂饮食是安全的，但要定期接受很多饮食建议，”在现实世界。
米勒说：“（研究中的）孩子们处于非常受控的环境中，但现实是，在现实世界中，人们不是营养学家，他们没有得到营养师或专家的大量干预。营养学家，他们可能无法正确解释[低脂饮食]。”米勒没有参与这项研究。
Tershakovec认为这种恐惧是没有根据的。他指出，科学文献中曾有一些案例表明，低脂饮食会给儿童带来麻烦，但这种情况通常发生在全家人限制脂肪过多的时候。
他说：“传达给大家的一个重要信息是，遇到麻烦的人就是那些给孩子饮食不适当限制的人。他们减少了卡路里，营养物质以及脂肪的一切。”
奥巴扎涅克对此表示赞同。“在某些情况下，人们变得过于狂热。我们看到问题的地方是父母饿了孩子，或者孩子正在为自己做饭。这更多的是减少卡路里，而不仅仅是减少脂肪。”
Tershakovec说，父母在开始减少儿童的卡路里和脂肪之前应该获得一些指导。“但是这项研究表明，您可以安全地对儿童进行更改。除了倡导低脂饮食外，人们还希望自己也将倡导健康的生活方式。
