他说：“显然，这是在零售环境中存在交叉污染的情况。”“您不能只在一个地区看待食品安全。它需要延长食物链的整个长度。”
但是工头却另辟see径。
他告诉WebMD：“西瓜没有带进大肠杆菌。”“而食品工人没有把它带进来。它进来的是一块被污染的肉。”
为了减少暴露于患病食物的机会，一些人提议更广泛地使用辐射，这是一种高科技工艺，可以在加工肉后将肉清除几乎所有有害细菌。但是许多消费者对食用暴露于辐射下的食物持谨慎态度。
波士顿哈佛风险分析中心风险沟通主管戴维·罗佩克说：“辐射使人们感到恐惧，因为它是复杂的，无形的，无论事实如何。”
Ropeik说：“事实似乎证明辐射食品是安全的，并且可以改善公共健康。” Ropeik的中心得到了食品工业和美国政府的资助。
福尔曼说，虽然美国消费者联合会不反对辐射，但它很昂贵，她担心辐射可以用作适当加工肉的替代品。
Foreman表示，与其提倡更多地使用辐射，不如说她的小组希望扩大政府对加工后产品的检查。
她指出，然而，食品工业完全反对这一想法。
在篱笆的另一侧，食品加工商说，政府目前提出的消除李斯特菌的提议太过分了，而李斯特菌通常被证明对人类致命。威拉德指出，新的要求将涵盖罐头食品，即使传统上已证明此类产品相当安全。
“您只是因为听起来不错而这样做，还是真的有效？”他问。
我们可能会从布什政府那里看到什么样的食品安全法规？
本月早些时候，白宫迅速做出了一个决定，即决定取消克林顿行政法规，该法规要求对通过联邦学校午餐计划提供的肉进行沙门氏菌检测。
据福尔曼（Foreman）称，在接下来的几个月中，许多关心食品安全问题的共和党选民的利益将面临与行业利益的激烈政治斗争。
同时，人们对一种全新的食品充满了焦虑-这种食品具有经过基因改变的成分。
一些人担心改性食品可能对健康造成许多影响，并指出政府现在正在测试声称对转基因玉米有过敏反应的人。去年的一个主要事件-在未经许可的转基因玉米中使用一些塔可钟玉米卷壳-将转基因的StarLink动物饲料玉米引入人类食品供应中。
Ropeik说：“虽然肯定会引起新的风险，但我们最熟悉的风险-食物中毒-仍然需要最多的关注。”
福尔曼说：“当然，没有证据表明当今市场上的任何转基因食品对人类健康都是危险的。”但有可能出现过敏反应。
Lineback反驳说：“我认为这是我所听到的最夸张的恐惧之一。”
不论对健康造成的影响是好是坏，转基因食品都应贴上这样的标签吗？那么声称没有遗传改变的食物呢？
威拉德说：“我们希望看到指导，使公司能够以一种或另一种方式提出真实和无误导的主张。”“我们认为这是这里的底线。”
但是对于工头和其他消费者活动家而言，底线是其他地方，他们希望在允许改性食品进入市场之前，对改性食品进行广泛的安全测试。
