筷子使用强调手
研究人员研究了2,500多名平均年龄为60岁的中国成年人，并询问他们是右撇子还是左撇子，以及在用筷子吃饭或进行其他与抓地有关的活动时偏爱哪只手。
参与者还接受了手部X射线检查，以查找由于骨关节炎引起的关节损伤。
研究表明，与非筷子关节相比，使用筷子的关节中骨关节炎更为常见。
此外，具有灵活性（通常没有手偏爱）但喜欢用筷子的手的参与者更有可能患骨关节炎。这表明骨关节炎是由于使用筷子引起的，而不是其他与手有关的活动。
研究还显示，有26％的参与者的拇指有骨关节炎的证据，而使用筷子占男性患骨关节炎的风险的20％，女性占37％。
波士顿大学医学院助理教授，医学博士戴维·亨特（David Hunter）在新闻稿中说：“尽管使用筷子的风险增加很小，但这却占了这些关节组中骨关节炎的很大一部分。”
研究人员说，这些发现与以前的研究相吻合，先前的研究表明，重复使用小手关节的职业人群的手部骨关节炎的发病率也高于正常水平。
