乳制品击败了钙以减轻体重
在这项研究中，研究人员比较了三种不同的热量限制饮食对32位肥胖成年人体重减轻的影响。每个参与者在24周内每天减少约500卡路里的每日卡路里摄入量，分为三组：
高级乳制品。每天从三至四份乳制品中摄取的总钙摄入量为1,200-1,300毫克，特别是牛奶，硬质奶酪和酸奶。高钙补充剂/低乳制品。每天的总钙摄入量为1,200-1,300毫克，其中每天不超过一份乳制品，再加上800毫克的钙补充剂。低钙/低乳制品。每天总钙摄入量为400-500毫克，每天不超过一份乳制品和安慰剂补充剂。乳制品在减肥中的作用
先前的研究表明，钙可以通过增加脂肪细胞中的脂肪分解来促进体重减轻。但是专家说，这项研究表明，从乳制品中摄取钙实际上可以改善这些影响。
“由于某些原因，乳制品比单独的钙对脂肪损失，特别是躯干脂肪损失的影响更大，”人类营养，食品和动物科学系教授兼主席雷切尔·诺沃特尼说在马诺阿的夏威夷大学就读。
尽管大部分乳制品的减肥效果是由其钙含量引起的，但研究人员说，有多种潜在的机制可以解释这些额外的益处，值得进一步研究。
例如，诺沃特尼说，乳制品中的某些矿物质，例如磷和镁，可能会增强钙对细胞内脂肪分解的有益作用。此外，乳制品中的蛋白质可能有助于保护肌肉并增加新陈代谢。
但是诺沃特尼和泽梅尔小心地指出，该结果不应被解释为放纵乳制品，以期鼓励减肥。他们警告说，成功减肥的底线仍然是燃烧的卡路里比摄入的卡路里还要多。
Novotny说：“问题是，在这些卡路里中是否可以做出选择，以增强结果。”“我认为研究结果表明，乳制品和钙有助于保持肌肉，从上半身减掉脂肪，并实际上可以促进减肥过程。”
