食品添加剂多动性链接
研究人员说，这不是第一个研究人造食品添加剂与多动性之间关系的混合结果的研究。
过敏症学家Benjamin Feingold，MD（发表了Feingold饮食）在1970年代广为流行，认为食物可以影响儿童的行为。他提倡饮食不含有300多种食品添加剂来治疗机能亢进。
从那以后，许多研究都着眼于这个问题，但是大多数研究都未能证实Feingold的主张，或者显示出对注意力不足过动症（ADHD）儿童的学习和行为问题只有很小的好处。
纽约市立大学布鲁克林学院营养学副教授Roseanne Schnoll博士说：“当每个人都想到运动过度和饮食时，他们现在就会自动想到食品添加剂和色素以及Feingold方法。”“尽管有其优点，但没有一项研究对其进行过大力支持。”
新研究增加了争议
这项研究发表在6月号的《儿童疾病档案》上，研究人员研究了从英国怀特岛上的277名儿童的饮食中去除然后再添加人造食用色素和防腐剂的行为效果。
在研究过程中，孩子们在一周内严格饮食，不含食品添加剂。在接下来的三个星期中，孩子们每天在交替的几周内每天喝果汁饮料，其中补充了20毫克的食用色素和45毫克的苯甲酸钠（通常用于果汁饮料和碳酸饮料的食品防腐剂）或安慰剂果汁饮料。除了食品无添加剂的饮食。
父母和孩子都不知道哪种饮料中含有添加剂，而且饮料的外观和味道也无法区分。在研究开始之前对孩子的行为进行评估，并在整个研究过程中由父母进行临床测试评估。
研究表明，父母报告说，在孩子喝含添加剂的饮料期间，他们的破坏行为明显更多；一旦孩子停止喝饮料，其过度活跃的行为就会减少。
但是临床测试显示，在这些时期中，多动症没有增加。
研究人员说，与临床评估相比，父母的评分可能对行为的变化更为敏感，因为父母会在更长的时间段内，在更多不同的环境中以及在最佳条件下，体验孩子的行为。他们说，在研究药物治疗多动症的试验中，父母通常会报告药物的最大益处。
该研究还表明，与行为问题较轻的孩子相比，患有严重多动症的孩子对食品添加剂的反应可能性不大。
华纳说：“如果可以复制这一点，那么可能会有一个重要的公共卫生信息，那就是我们需要改变人们对食物的看法，不需要为食物增色。”
寻找饮食来对抗多动症
除了这项研究检查的防腐剂和食用色素外，Schnoll说，许多其他食品通常与引发儿童多动症和过敏反应有关。它们包括巧克力，牛奶，鸡蛋，橙子，糖和小麦。
这就是为什么她说很难很好地进行这些类型的研究-很难仅从饮食中取出一两个东西，并提出导致行为问题的原因。
相反，Schnoll建议多动症儿童食用“少食物”或“消除”饮食，以判断食物反应是否在其行为中起作用。饮食中仅包括几种通常不会引起过敏反应的食物，例如鸡肉，羊肉，香蕉，梨，米饭和土豆。
孩子保持这种饮食两个星期，然后父母可以开始将一种食物逐一添加到饮食中，并监测过敏反应或行为变化。
“在我所看到的所有研究中，这是最好的方法，在这种方法中，您实际上可以看到孩子在食用各种特定食物后会做出反应，” Schnoll说。
Schnoll告诉WebMD，“多动症有很大的过敏成分，在这种情况下，多动症儿童还患有其他类型的过敏性问题，例如湿疹和哮喘。”“当您将它们从这些有害食品中脱颖而出时，无论它们是色素，食品添加剂，牛奶，乳制品还是小麦，都可以改善它们的过敏状况，并且改善他们的多动症。”
此外，施诺尔说，维生素，矿物质和其他营养素的不适当平衡会使儿童更容易发生过度活跃的行为和其他问题。
施诺尔说：“我们从植物油中摄取了过多的反式脂肪和omega-6脂肪酸，而在核桃，亚麻籽和鱼中却没有得到足够的omega-3脂肪。”“摄入不足的这些omega-3脂肪酸实际上会加剧过敏症，甚至可能导致过度活跃的行为。”
