菜单
参与者每周七次坐在实验室里的私人隔间里在实验室吃午餐。
每次的基本菜单都相同：一份沙拉，然后是一份意大利饺子配番茄酱。如果愿意的话，还给这些妇女喝了一升水。
规则：先吃掉整个沙拉，然后再吃所需的意大利面。
在研究过程中提供了六种不同的沙拉。它们都具有相同的基本成分：蔬菜（冰山和长叶莴苣，胡萝卜，樱桃番茄，芹菜和黄瓜），再加上意大利调味料，切碎的马苏里拉奶酪和帕玛森芝士。
测试了低，中和高热量版本。
高热量的沙拉使用全脂调味料和奶酪。中卡路里的沙拉采用低脂调味料，低卡路里的沙拉则采用无脂调味料和清淡的奶酪。
参与者说，高热量沙拉比低热量沙拉的味道更好，但是味道似乎并没有太大的区别。
另一方面，吃低热量低色拉的女人总热量仅增加7％，而吃低热量低色拉的女人总热量仅增加12％。
研究人员说，重要的可能是卡路里，而不是脂肪含量。
底线：一道色拉可以帮助减少一餐的卡路里，但是色拉的卡路里和份量很重要。
值得一提的是，妇女在两门课之间休息了。沙拉完成20分钟后，便为他们提供意大利面。
这项研究发表在《美国饮食学会杂志》 10月号上。
