咖啡可以抗击糖尿病
先前的研究已将喝咖啡与2型糖尿病的较低风险以及其他健康益处相关联。但是研究人员不确定咖啡如何降低这些风险。
在这项研究中，研究人员研究了女性的喝咖啡习惯与血液中C肽水平之间的关系。研究人员利用参加“护士健康研究”的2000多名妇女的记录，比较了妇女说他们在1984-1990年期间喝了多少普通或脱咖啡因咖啡以及1990年采集的血液样本中的C肽水平。
他们发现，女性喝的咖啡越多，C肽的含量就越低。喝了四杯以上普通或脱咖啡因咖啡的女性的C肽水平分别比从未喝过咖啡的女性低13％和14％。
在肥胖和超重的女性中，含咖啡因的咖啡与C肽水平之间的关系甚至更强，与非咖啡饮用者相比，这些激素的水平分别降低了22％和18％。
研究人员说，研究结果表明，咖啡因以及咖啡中的其他元素可以通过预防胰岛素抵抗来降低2型糖尿病的风险，并且可以单独发挥作用。他们说，需要长期研究来研究含咖啡因和不含咖啡因的咖啡对胰岛素抵抗和其他糖尿病危险因素的影响。
