2008年10月1日-一项新研究表明，纯素食饮食在降低糖尿病患者心血管疾病方面可能比美国糖尿病协会（ADA）推荐的饮食更好。
三分之二的糖尿病患者死于心脏病发作或中风，因此降低心血管疾病是当务之急。这项研究部分由内科医生负责医学委员会资助，该委员会提倡纯素食。
在22周内，参与者遵循低脂，低血糖的纯素食饮食或ADA规定的指南。所有99位参与者患有2型糖尿病。男女都参加了活动，并通过在华盛顿特区的报纸广告招募了这些人。
参与者报告了他们在试验开始时和整个试验期间的饮食。研究人员根据替代健康饮食指数（AHEI）获取数据并计算分数。在22周开始时计算分数，在结束时再次计算。在研究开始时，两组之间的分数没有差异。
过去的研究表明AHEI与心血管疾病之间存在相关性。AHEI是一种由9个成分组成的饮食指数，用于对与慢性病风险相关的食物和大量营养素进行评分。AHEI分数越高，患心血管疾病的风险越低。纯素食者的AHEI得分明显提高。 ADA组没有。
素食主义者组在每个AHEI类别中都有显着改善，包括增加蔬菜，水果，坚果和大豆蛋白和谷物纤维的摄入量，以及反式脂肪的摄入量减少。
两组都能够减轻体重和血红蛋白A1c，这是长时间血糖的一种测量方法。但是，纯素食主义者群体在这两个类别中的减少幅度都更大。
该研究总结说：“这项研究的结果表明，如果长期遵循低脂素食饮食，可能会降低重大慢性病，尤其是心血管疾病的风险。”
两种饮食都不能摄入足够的维生素D或E，或钙。尝试遵循任何一种饮食计划的患者都应咨询医生，并确保他们摄取了足够的这些营养素。
