2009年2月16日-请通过橄榄油。对于吃传统地中海饮食的人来说，今天还有更多的好消息。
根据《循环》上发表的一项研究，饮食中单饱和脂肪，植物蛋白，全谷类和鱼类含量高的美国女性患心脏病和中风的可能性大大降低。
研究人员调查了1984年至2002年间参与“护士健康研究”的74886名妇女的数据。1984年，女性年龄在38至63岁之间。
在20年的随访中，饮食最接近地中海饮食的女性患心脏病的风险降低了29％，罹患中风的风险降低了13％。地中海风格的饮食者死于心脏病或中风的风险也降低了39％。
这些降低风险的统计数据与服用降胆固醇药物（他汀类药物）相关的数据相当。
转向地中海式饮食意味着从植物来源（例如豆类和坚果）中获取更多的蛋白质，而不是肉类。鱼应该每周吃一次，而红肉每月只能吃一次或两次。
研究人员指出，美国人的饮食习惯可能略有不同，这在希腊和意大利南部是传统饮食。例如，在那些国家/地区，单饱和脂肪含量高的橄榄油是主要的食用油，甚至被用来将面包浸在餐桌上（代替黄油）。在美国，地中海式的节食者可能会从低芥酸菜籽油或花生酱中获取更多的单饱和脂肪。
研究员特雷莎·丰（Teresa T. Fung）在新闻稿中说：“我认为地中海饮食是迄今为止最容易遵循的饮食之一，因为没有极端情况。”冯是西蒙斯学院副教授，哈佛大学公共卫生学院营养学兼职副教授。他说：“这不需要你砍掉一些东西或只吃一些食物。地中海饮食常见的食物类型也很容易获得。它含有大量的植物油，因此您不会减少脂肪。”
