2009年3月11日-您最好开始阅读食品包装上的钠含量。
如果美国人每天仅减少1克盐的摄入量，十年内将减少25万例心脏病的新发病例和20万例死亡。这些新的统计数据是在美国心脏协会心血管疾病流行病学和预防年会上宣布的，这些数据是通过计算机模拟美国成年人中的心脏病得出的。
研究人员医学和流行病学助理教授Kirsten Bibbins‑Domingo，医学博士，博士说：“盐含量的适度减少-很难从食物的味道中发现-对美国可能具有巨大的健康益处。”加利福尼亚大学旧金山分校在新闻稿中说。“考虑到我们正在建模的盐的减少量很小，看到对人口的影响是令人惊讶的。”
对于非裔美国人来说，改善健康状况可能尤其有意义，因为他们更可能患有高血压，并且其血压可能对盐分更加敏感。研究发现，所有美国人每天减少3克盐，将使心脏病新病例减少6％，死亡人数减少3％。在非裔美国人中，心脏病的新病例将减少10％，死亡人数将减少6％。每天三克相当于1200毫克钠。
研究人员称，尽管有证据表明食盐摄入量与高血压和心脏病有关，但美国人在过去几十年中仍在继续增加食盐摄入量。自1970年代以来，盐的消耗量增加了约50％。
美国人平均每天吃9至12克盐，或3,600至4,800毫克钠。大多数卫生组织建议每天吃5至6克盐，即2,000至2,400毫克钠。两克半的盐提供1克钠。
研究人员呼吁改变食品工业。Bibbins-Domingo说：“很明显，我们需要降低盐的摄入量，但是人们发现很难进行大幅削减，因为大多数盐来自加工食品，而不是来自盐罐。”“我们的研究表明，食品工业及其监管者可以通过减少甚至减少这些加工食品中的盐分含量来为国家的健康做出重大贡献。”
