补品和运动研究
Ristow的研究包括德国的40名健康男性。研究开始时，一半的人久坐不动，另一半定期运动。
研究人员将所有这些人纳入一个月的运动计划。在四个星期中，这些男人每周连续五天进行85分钟的锻炼。
在每次训练中，这些人骑自行车或跑步20分钟时都戴着心率监测器，进行了45分钟的循环训练，总共花了20分钟的时间进行预热和冷却。
在整个研究过程中，一半的男人每天两次服用500毫克维生素C，每天服用400国际单位维生素E。为了比较，其他人服用了安慰剂药。
在研究开始和结束时进行的实验室测试表明，所有服用安慰剂药的男性的胰岛素敏感性都得到了改善，但是服用抗氧化剂的男性却没有。
Ristow及其同事在《美国国家科学院院刊》的高级在线版中写道：“只有在没有抗氧化剂的情况下，体育锻炼才会导致胰岛素敏感性的增加。”
但是，不要将这项研究的意思是说，如果您很活跃，就应该避免食用富含抗氧化剂的水果和蔬菜。Ristow告诉WebMD，水果和蔬菜仍然是有益的，因为它们“包含数百种促进健康的其他物质和化合物”。
补品行业回应
Shao说，Ristow的研究“精心设计”且“有趣”。
但是邵说，这项研究规模很小，而且“实际上还不是一幅完整的图”，说明抗氧化剂与运动之间的关系。
Shao指出，抗氧化剂可能有助于修复肌肉损伤，并非所有抗氧化剂都可能像维生素C和E一样起作用，而且不同剂量或服用剂量的时机可能很重要。
Ristow说，服用补品的时机可能很重要，“但我们尚未对此进行研究。”
