5月15日，星期三（健康日新闻）-高盐饮食长期以来与高血压有关，但是新研究发现，与正常血压相比，患有高盐饮食的人对咸食的偏爱要大得多。
来自巴西圣保罗大学的研究人员在一项针对老年人的小型研究中发现，患有高血压或高血压的参与者更喜欢撒粉盐含量最高的面包，其粉尘含量是正常血压的两倍。但是，在咸面包中添加其他调味料会降低两组食用盐的偏爱。
问题仍然存在：血压高的人会自然地被咸食所吸引，使他们更容易患病吗？
该大学的营养学家和博士生帕特里夏·维拉（Patricia Villela）说：“这很难回答，但是我相信，食盐的遗传因素可能是这一过程的开始。”“增加调味料可能改变了老年人的喜好，降低了他们对食盐的食欲，这一事实令我感到惊讶。”
该研究原定于周三在美国高血压学会年会上发表。在科学会议上提出的研究通常没有经过同行评审或发表，并且结果被认为是初步的。
根据美国疾病控制和预防中心的数据，约有6700万美国成年人（约占三分之一）患有高血压，全球约有10亿人患有高血压。这种疾病使人们处于患心脏病，肾脏损害，中风和视力下降等健康问题的风险中。
Villela和她的团队分析了44名平均年龄为73岁的老年人，其中16名血压正常。最初，所有人都得到了三块法国面包，每块面包上都有不同量的盐。在该测试中，有68％的高血压参与者更喜欢盐分最高的面包，而那些血压正常的参与者则为31％。
15天后，参与者进行了类似的测试，但是这次将其他调味料添加到了咸面包中。在那种情况下，只有14％的高血压患者且没有血压正常的患者偏爱盐分最高的面包。
美国高血压学会当选主席多米尼克·西卡（Domenic Sica）博士说，研究结果可能受到所涉及患者数量有限的影响。
弗吉尼亚州联邦大学内科和肾脏病学教授西卡（Sica）表示：“无论年龄大小，高血压患者的味觉再训练概念都是这项研究的基础，并且以创造性的方式进行了研究。” 。“这项研究中食盐偏好下降的速度是令人惊讶的，这可能与所研究的受试者人数少以及可能的训练效果有关。”
维莱拉说，一些先前的研究指出了对咸味食物的遗传易感性，尽管无法知道谁可能具有这种易感性，但患者应该知道尽管渴望也要避免食盐是重要的。
她说：“ [在未来的研究中，重要的是要证明，习惯的改变可以长期维持，这些改变的作用正在降低心血管风险。”
