2014年7月10日，星期四（健康日新闻）-一项新的美国研究显示，十分之六的成年人利用菜单上的卡路里信息（如果有的话）来决定在餐厅点餐的内容。
该研究的主要作者，美国疾病控制与预防中心的流行病学家Seung Hee Lee-Kwan说，特别是女性，会仔细查看菜单标签。
研究报告称，接受调查的女性中有三分之二表示，他们使用菜单标签来帮助选择自己的饭菜，而只有不到一半的男性。
宾夕法尼亚州西切斯特的营养师/营养师利比·米尔斯（Libby Mills）表示，女性使用卡路里的表述对于正在进行的与儿童肥胖的斗争是个好消息。
米尔斯说：“这令人鼓舞，因为他们通常是孩子的照料者。”她也是营养与营养学会的发言人。“如果他们正在查看营养信息，孩子们可以向他们学习并为这种行为建模，我认为这令人兴奋。”
她说，利用这些信息，妇女还可以帮助孩子做出更健康的饮食选择。
调查结果发表在7月11日的CDC的发病率和死亡率周报中。
该报告基于来自17个州的100,000多人的信息，这些人参加了该机构的2012年行为风险因素监视系统调查。
在所有17个州中，菜单标签的使用在女性中最高。但是，各州之间的使用差异很大。
总体而言，有57％的人说他们至少在某些时候使用了卡路里标签。蒙大拿州的标签阅读器比例最低，有48.7％的食客使用该信息选择商品。纽约的卡路里摄入量比例最高，占61.3％，紧随其后的是夏威夷。
Lee-Kwan说，这种变化可以用事实来解释，即在美国没有有效的通用菜单标签要求。
国会在2010年通过了立法，要求在全国至少有20个地点的餐馆加贴菜单标签，这是《平价医疗法案》的一部分。但是，食品药品监督管理局尚未发布在美国各地强制执行菜单标签的规定。
Lee-Kwan说，一些餐馆会自愿显示信息，而某些司法管辖区（最著名的是纽约市）已经通过了要求菜单标签的当地法律。
Lee-Kwan说：“这些当地要求实际上可能会在某些州增加菜单标签的使用。”“如果无法使用，则无法使用。”
报告指出，先前的研究表明，许多食客低估了外出就餐时的热量。人们认为，卡路里标签可以帮助想减肥的人订购少脂的菜肴。
Lee-Kwan和Mills表示，他们担心如此之多的人（本次调查的十分之四）仍然没有使用卡路里信息来帮助他们选择膳食。
Mills说，尽管CDC的研究并没有解决这个问题，但先前的研究表明，已经正确饮食的人更倾向于使用菜单标签。
她说：“我对数据没有被普遍使用并不感到惊讶。”“过去基本上饮食健康的人通常是使用营养信息的人。”这可能会削弱菜单标签可能对肥胖病流行的影响。
疾病预防控制中心说，超过三分之一的美国成年人肥胖。
疾病预防控制中心的报告说，吸引人们注意菜单标签或强调特别健康的选择的营销和传播策略可能会吸引那些通常忽略营养事实的人们的更多关注。
米尔斯说：“这意味着如果发布了营养信息，而有些团体彻头彻尾地丢失或不使用它，那么就必须有某种方法来吸引他们的兴趣和关注。”
