回顾研究
DiNicolantonio与他的同事一起搜索了医学数据库，以寻找能够提出建议的研究。他们发现了六项相关的临床试验，这些试验研究了饮食脂肪，胆固醇水平和心脏病之间的关系。
他说，试验发现，吃低脂饮食并不能减少心脏病或任何其他原因造成的死亡。他说，在一个案例中，将饱和脂肪限制在10％的人群比其他不遵守10％规则的人群死于心脏病和其他原因的人数更多。
他们发现了一些其他问题：
研究包括超过2,400人，所有人都是男性。食用低脂饮食的男性与不食用低脂饮食的男性之间的死亡率没有差异。两组中的男性都可能死于心脏病。除一项研究外，所有研究仅针对那些已经心脏病发作的男性，而不是那些尚未患心脏病的男性。胆固醇降低，他们死于心脏病或其他原因的可能性也不会降低。六项研究中的五项使用了不同的方法来减少人们饮食中的脂肪。只有一名参与者遵循指南的建议，建议人们总摄入的脂肪少于30％，饱和脂肪的摄入少于10％。该怎么办？
专家不同意饮食中的脂肪对心脏健康的影响。DiNicolantonio说：“我们的基因设计是要食用饱和脂肪和动物脂肪。”但是他建议吃全食物。他说：“整个食物是您可以从植物中采摘的东西，从牛身上取的牛奶或从地上摘下来的东西。”
Ramachandran说，无论您使用低碳水化合物还是低脂肪的饮食，都应设法达到并保持理想的体重。他说，当您坚持健康的体重并定期运动时，可以帮助您最大程度地降低患心脏病的风险-尽管前提是您不吸烟，不患有糖尿病或无法控制的高血压或高胆固醇。
尼森说，在进行更多研究之前，人们应该尝试遵循地中海饮食。它包括水果，蔬菜，健康脂肪（如橄榄油），油性鱼，全谷物，坚果和豆类以及适量的红酒。
尼森说，研究表明，进食地中海饮食的罹患心脏病的高风险人群比那些接受低脂饮食的心脏病患者更少。
美国心脏协会仍然支持低脂治疗。在其当前指南中，AHA建议每天将总脂肪含量保持在25％或35％的热量中，而将饱和脂肪含量保持在7％以下。
