2017年11月16日，星期四（HealthDay News）-一份新的报告发现，水果和蔬菜可以美味又有营养-但是太多的美国人仍在路过它们。
根据美国疾病控制与预防中心的最新报告，只有9％的成年人每天吃足够的蔬菜，只有12％的成年人每天获得建议的水果量。
水果和蔬菜中的维生素，矿物质，纤维和其他好东西可以帮助预防心脏病，2型糖尿病，某些癌症和肥胖症。
但是，只有十分之一的成年人吃的水果和蔬菜超过了政府2015-2020年饮食指南中的建议。
多少钱够了？每天吃一半到两杯水果（或等价的水果）和两到三杯蔬菜。
在果蔬计分卡上，男人的表现要比女人差。从年龄上看，年龄在18至30岁的年轻人比年长的人更不喜欢吃蔬菜，西兰花和香蕉。
疾病预防控制中心国家慢性病预防和健康促进中心的成功研究官Seung Hee Lee-Kwan带领的研究人员写道：“需要不断努力，以发现和解决水果和蔬菜消费的障碍。”
高成本和有限的可用性可能会阻止某些美国人遵循该准则。研究作者说，同样，对蔬菜和水果需要额外的准备时间的误解也可能使一些人失望。
纽约注册营养师说，实际上，对于蔬菜来说，通常最简单的准备就是最好的准备。
诺斯威尔健康医院的亨廷顿医院的斯蒂芬妮·希夫说：“几乎没有蔬菜可以切碎，用毛毛雨淋上橄榄油，用少许盐和香草调味，然后用烤箱或烤面包机烤。”“它们会很好吃。”
对于新报告，疾病预防控制中心使用2015年全国调查的数据来更新2013年的调查结果。参与者被问及上个月他们吃了100％果汁的次数；整个水果干豆;深绿色蔬菜；橙色蔬菜；和其他蔬菜。
各州报告存在显着差异，西弗吉尼亚州的水果摄入量低至7％，华盛顿特区则高达近16％。蔬菜消费量甚至更低-从西弗吉尼亚州的约6％到阿拉斯加的12％。
所有社会经济群体的得分都很低。但是，研究人员发现，最富有的美国人比其他人更有可能满足蔬菜的需求。
希夫说，按时购买水果和蔬菜（如秋天的苹果）可以降低成本。她说：“如果没有新鲜的水果和蔬菜，那么冷冻或罐装也可以。”
没有参加这项研究的席夫说：“冷冻蔬菜是在成熟时采摘的，是一个很好的选择。”
她指出，通过吃不同颜色，尤其是深色的水果和蔬菜，您可以充分利用植物必须提供的抗氧化剂。她补充说，抗氧化剂可以保护细胞并帮助预防心脏病和癌症等疾病。
纽约莱诺克斯山医院临床营养经理希瑟·塞德（Heather Seid）称水果和蔬菜为“从内而外影响身体的奇妙食品”。她解释说，除了保护您免受疾病侵害之外，它们还有助于健康的皮肤，头发和指甲。
塞德说：“水果和蔬菜用途广泛。”“您不必吃清蒸的蔬菜或未加工的水果就能获得好处-发挥创意吧！”
她建议，例如，尝试用肉桂和肉豆蔻烤一个苹果来制作甜而有营养的甜点，或者将菜花泥和低脂牛奶和橄榄油一起做一个有趣的土豆泥替代品。
Schiff和Seid的一些其他建议：
将切碎的水果或蔬菜放在冰箱中-放在中间架子上，而不是经常被遗忘的农产品箱中;用生酸奶蘸酱吃生蔬菜;撒上奶酪撒些热蔬菜;烤，烤，或用腌汁炒蔬菜，找到最想要的食物。尝试苹果或芹菜加花生酱;将水果混入沙拉中，与酸奶拌匀或混入冰沙中。将一碗水果放在厨房柜台上，视线清晰。调查结果发表在11月17日的CDC的发病率和死亡率每周报告中。
